Helppo gluteeniton siemennäkkäri

_MG_0834 kopio

Lempeää iltaa soturit. Sunnuntaita pukkaa ja varmasti osalla porukkaa myös haikeutta viikonlopun päättymisestä. Lohduksi sureville ja evääksi ensi viikkoon laitan jakoon herkullisen ja superhelpon siemennäkkärin ohjeen. Jos oikein vikkelästi kiiruhdatte kauppaan, saatte leivän uuniin vielä tämän illan iloksi.

Kymmenen minuutin valmistusaika menee nopeasti, mutta uunissa näkkärilevy viihtyy vajaan tunnin. Leipää odotellessa voi laittaa valkoviinin tai vichyn kylmään ja valmistaa herkkusalaatin. Keväisessä salaatissa on herneenpalkoja, parsakaalia ja kvinoaa, lisäksi kurkkua, tomaattia ja fetaa. Siinä missä salaatista ja siemenistä otetaan terveelliset ainekset talteen, sopii leivän päällä vähän herkutella: Oivariinia sopiva sipaisu mmm.

Tällaisen leipälevyllisen kumoaa vatsaan helposti parissa päivässä. Kaloreita siemenissä toki on reilusti, mutta nimenomaan hyviä rasvoja. Viljattomasti elävät voivat rauhassa nauttia näkkäristä ja yllätysvieraille näkkärilevy valmistuu helposti.

_MG_0853 kopio

Gluteeniton siemennäkkileipä

valmistus: noin 10 min
paisto: noin 1 h

2 dl maissijauho
3/4 dl auringonkukansiemen
0,5 dl pellavansiemen
0,5 dl seesaminsiemen
0,5 dl kurpitsansiemen
2,5 dl kiehuva vesi
0,5 dl öljy
sormisuolaa

1. Laita uuni lämpiämään noin 150 asteeseen.
2. Sekoita keskenään siemenet ja jauhot.
3. Kaada sekaan kiehuva vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
5. Laita käsi muovipussiin ja taputtele taikina ohueksi levyksi (peittää lähes koko pellin).
6. Sirottele sormisuola taikinan pinnalle (jos unohtuu, voi ripotella vasta valmiin leivän päälle).
7. Paista uunissa noin 45–60 min, riippuen siitä miten pehmeää näkkäriä toivot.
8. Jäähdytä tahtoessasi ja syö.

_MG_0851 kopio
_MG_0844 kopio

Tämän samaisen siemennäkkärin eri variaatioita pyöri interwebissä vuosi sitten mieletön määrä. Itse en tarttunut syöttiin silloin, mutta nyt muistin kaivaa idean jostain muistin kätköistä käyttöön. Minulle on tapana jättää asiat ja ideat hautumaan joksikin aikaa ja kokeilla niitä vasta pahimman trendipölyn laskeuduttua. Ei kestänyt kauan, kun jo löysin hittinäkkärin ohjeen useammaltakin sivulta. Näinköhän muualla tehdään vielä leipää viikottain, niin kuin minä nyt meidän kohdalla uumoilen?

Ruotsalainen bussi puksuttaa kohti Arlandaa. Yhdeksän lennolla ehdimme kotiin juuri keskiyöksi. Sitten päätä tyynyyn, unta palloon ja levänneenä uuteen viikkoon.

Puss och kram.

– Henriikka

Minnen från Skövde

IMG_1776

Hej alla och häslingar från Skövde. Onnen kaupungissa ollaan ja yritetään olla muistamatta, että huomenna lähdetään kotiin päin.

Tuntuu kuin ei olisi koskaan lähdettykään. Kaikki tuntuu niin kotoisalta, on niin mysigt ja isäntäperheen koira Tiger juoksi heti saavuttuamme hälsaamaan. Heilutti häntää iloisesi ja unohti saman tien kuluneet viisi vuotta. Katti on yhtä ovela kuin ennenkin, lymyilee jossain piilossaan eikä näyttäydy kuin pienillä huomionkeruu-rundeilla.

heeheee kopioIMG_1796 kopioIMG_2067 kopioIMG_2051 kopio
IMG_9959 kopioIMG_0195 kopio

Kun pääsee takaisin nostalgiseen miljööseen, muistaa paljon asioita joita ei Suomessa olisi muistanut edes kunnon pohdinnalla. Keskustan Cafe Galeriessa tarjotaan nykyisin parempaa kahvia (Johan & Nyström!), mutta vanhat seinät muistuttavat monista kiperistä kysymyksistä, joita alle 20-vuotiaan meikämannen päässä pyöri.  Luulin silloin minusta tulevan äidinkielenopettaja. Opiskelupaikka odotti Jyväskylän yliopistossa, ja muistan kirjoittaneeni päiväkirjaan, etten ole kyllä varma onko se tosissaan minun tulevaisuuteni.

IMG_2573
IMG_2648
IMG_2850
IMG_2977

Janne muutti Skövdeen vasta uuden vuoden aattona. Vietin joulun pikkusiskon kanssa, joka saapui lentäen Suomesta, koska oli vielä liian nuori tulemaan yksin laivalla. Molemmilla oli lyhyet letit ja paljon hymyä. Pidimme suursiivouksen, että saamme sympaattisen kellarihuoneeni puhtaaksi. Jouluaattona päätimme kaikkia ruotsalaisia sääntöjä vastaan laittaa saunan kunnolla kuumalle, ja superlöylyjen jälkeen kiuas paloi melkein karrelle. Onnistuimme vierailuviikon aikana rikkomaan mikron, pesukoneen ja kiukaan, emmekä uskaltaneet sen jälkeen koskea enää mihinkään. Saimme toki kaiken anteeksi, vaikka häpeän määrä oli mittaamaton.

Päätimme myös kultturelleina ihmisinä sivistää itseämme urkukonsertilla. 45 minuutin jälkeen yhteisnyökkäyksellä hiivimme ulos kirkosta ja totesimme ulkopuolella pohjattoman tylsyyden olevan juuri sen konsertin kaltaista. Sen sijaan kävelimme vaatekauppaan ja ostimme identtiset karvalakit. Tekokarvaa, juu juu.
IMG_9535 kopio IMG_9571 kopioIMG_0034 kopio IMG_9661 kopioIMG_9689 kopio IMG_9723 kopio IMG_9734 kopioIMG_1878 kopioIMG_9815 kopioIMG_9927 kopioIMG_7089IMG_1925 kopiojag kopio

Ne viikot meni nopeasti ja niin on mennyt nämä vuodetkin. Ei tullut minusta äidinkielenopettajaa, vaan enpä tiedä edelleenkään mikä tulee. Nyt tuntuu, että olin silloin paljon järkevämpi kuin nyt. Samat kiperät kysymykset löytyvät edelleen päästä, vaikka vanha päiväkirja onkin jo täynnä ja arkistoitu.

– Henriikka

Nostalgiapöllyissä: Kauan sitten Ruotsissa

IMG_2553

Olipa kerran vuosi 2009, jolloin asuin Etiopiassa, Addis Abebassa kolmen kuukauden ajan. Afrikan tantereen jälkeen kaipasin lisää matkustusta ja eloa ulkomailla, mutta vähän tutummilla vesillä. Muutin Vänernin ja Vätternin väliin Skövdeen. Kuukauden siellä oltuani silloinen poikaystäväni sai tarpeekseen alati reissaavasta tyttöystävästä. Olin puolivuotisesta seurusteluajasta hurvitellut yli puolet maailmalla. Hän muutti perässäni Ruotsiin. Asuimme Skövdessä autuaan turvallista ja onnellista elämää kolmen yltäkylläisen kuukauden ajan, sopivan tietämättöminä mitä Suomessa tapahtuu tai mitä seuraavalla viikolla olisi luvassa. Kevään jälkeen oli kuitenkin pakko tulla Suomeen kesätöihin hankkimaan taskurahaa ja opiskelupaikkoja.

IMG_2536IMG_2525

Silloisesta poikaystävästä tuli muutamaa kuukautta myöhemmin kihlattuni ja siitä muutaman hetken päästä aviomieheni. Hauskaa, että asuimme ensimmäistä kertaa samassa kaupungissa juuri Skövdessä. Teimme vapaaehtoistöitä suomalaisessa seurakunnassa niin mummokerhon kuin nuortenporukan kanssa ja pidimme viikoittaista, tunnin kestoista radio-ohjelmaa alueen suomalaisille. Meille studioon sai soittaa ja sekös oli hauskaa. Rupattelimme mukavia ja nauroimme kippurassa. Välillä soitimme J.Karjalaista ja välillä Sillanpäätä, muistutimme Suomi-seuran uuden vuoden tansseista ja selostimme paikallisuutisia.

Minulla oli mukavat Ruotsin vanhemmat, aikoinaan Suomesta sinne muuttaneet. Jannella oli muutaman talon päässä omat, myös ihanat ja työn perässä taannoin lähteneet. Volvon tehdas nousi jyhkeänä kaupungin keskeltä ja takasi sen, että alueella oli oma suomalaisyhteisö. Oli hyvä tunne, kun oli vanhemmat Skövdessä ja kotona Suomessa. Joka paikassa pidettiin huolta. Ruotsi-isäni laittoi minulle polkupyörän kuntoon ja huristin ympäri tuntematonta kaupunkia. Katselin kauniita kirkkoja, pysähdyin keskustaan juomaan ruotsalaista versiota glögistä ja ihmettelin keskustassa Bik Bokkia, joka ei ollut vielä silloin löytänyt tietään Suomeen.

Minulla oli punainen pipo ja rikotusti leikattu polkkatukka. Löysin nopeasti lempikahvilani, kirjoitin päiväkirjaa vielä ahkerammin kuin nyt kirjoitan blogia ja tein listoja niin monista asioista, että pää meni pyörälle: maailman parhaat ihmiset, kauneimmat puut, tahot joita et koskaan tahdo edustaa, persoonallisuudenpiirteet joista tahdot pysyä kaukana, eläimet jotka ovat suloisimpia vauvoina, sata suurinta unelmaa, kymmenen syytä mikset ole häähullu.

IMG_2472

Jannen kanssa suunniteltiin uhkarohkean varmoina tulevaisuutta ja käytiin retrohaalareissa pulkkamäessä. Skövdessä ei ole usein talvisin lunta ja olimme ottaneet vain kevyitä vaatteita mukaan. 2009-2010 talvi yllätti täysin koko kaupungin ja kahlasimme monta metriä korkeiden lumikinosten halki pulkka perässä, 80-luvun lainavaatteissa. Kyllä lainavanhempia nauratti.

Asuin ensi kertaa ilman vanhempia Addis Abebassa, jonka jälkeen Skövdessä. Ja oikeastaan molemmat näistäkin ajoista asuin supersuojeluksessa, lainavanhempien helmassa. Seuraava asuinpaikka Helsingissä, Sörkan Kurvissa olikin jotain aivan muuta.

IMG_2499

Kun lähdimme Skövdestä, ajattelimme tulevamme pian takaisin. Vaan eipä aikaa ole aina niin paljon kuin luulisi. Näimme Ruotsin vanhempia häissämme ja kesällä 2013 käväisimme reilillä syömässä Skövden kuuluisaa pitsaa ohikulkumatkallamme Göteborgiin. Parin tunnin pyrähdyksen lisäksi matkoja rakkauden kaupunkiin on kertynyt siis nolla kappaletta.

Vaan arvatkaapa mitä? Lentokone laskeutui pari tuntia sitten Tukholmaan ja nyt juna kiitää pitkin kuvottavan kauniita ruotsalaisraiteita. Hoi Skövde! Lainalapset ovat matkalla sinne.

– Henriikka