Pääsiäisherkku: appelsiini-passionhedelmä-marenkipiirakka

Leivoin aamulla ihanaa, ihanaa piirakkaa ja päätin, että laitan teille reseptiä heti jakoon. Reseptiviidakossa kahlaaminen käy välillä työstä ja voihan se olla, että meitä on muitakin, jotka ovat jättäneet pääsiäisen leivontahommat pitkäperjantaille ja lankalauantaille.

Tänä keväänä kaikki eivät ehkä vietä samalla tavalla pääsiäistä ja voi olla, ettei joku edes tiedä, mikä päivä mikin on. Minusta on ihanaa, että erikoisesta keväästä huolimatta pääsiäinen on silti olemassa sellaisena, kuin se aina on: tulee yllättäen, ei vaadi ponnisteluja, mutta kirkastaa kevättä ja rauhoittaa kokonaisvaltaisesti.

Gluteeniton passion-marenkipiirakka

Gluteeniton
8–10 annosta
Valmistusaika: 30–60 minuuttia

Olen tehnyt pohjan omalla, helpolla ja toimivalla vakkari-murotaikinareseptilläni, mutta muuten piiras valmistui K-Ruoka-reseptipankin reseptillä.

Jotain muitakin sovelluksia tein reseptiin: appelsiinin lisäksi passionin rinnalle laitoin vähän sitruunaa, sekä mehuna että kuorena. Pidän siitä, että on reilusti makua. Sitruuna on kutienkin niin dominoiva, ettei kannata innostua liikaa.

Lisäksi sokerin olisi voinut jättää jopa kokonaan pois täytteestä tai vähentää ainakin reilulla kädellä. Puolitoista desiä on tosi paljon, kun kokonaisuus on muutenkin makea.

Jätin myös marengeista kardemumman pois, kun en liiemmin välitä sen mausta kuin korvapuusteissa ja muutamissa muissa spesiaalihetkissä.

Eli voit joko leipaista koko piiraan joko K-ruoan reseptin mukaan, jossa käytetään valmispohjaa, tai käyttää tätä reseptiä valmispohjan sijasta:

Raaka-aineet

100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja

Ohje

Kuutioi rasva kulhoon ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne rasvakulhoon ja nypi ne rasvan sekaan niin hyvin, että taikinasta tulee yksi iso taikinapallo, eikä se murene kovasti.

Taikinan teon jälkeen pomppaa alkuperäiseen ohjeeseen, sovella tahtomallasi tavalla ja nautiskele täysiä leivonnan riemusta.

Oli IHANAA! Mehevää ja raikasta mutta makeaa.

Luulen, että tämä on vieläkin parempaa päivän tai pari jääkaapissa vetäytyneenä. Siksi nautin tänään vain osan ja sitten sunnuntaina juhla-aterialla isommalla haarukalla.

Meinasin klassisesti polttaa marengit (huom! kannattaa olla varovainen), kun tein niistä tuollaisia suht korkealle nousevia tonttulakkeja. Viime hetkellä onneksi heräsin ajatuksistani, hoksasin uunin ja sain piirakan pelastettua.

Teininä olin innokas leipoja, mutta perheenjäseneni muistuttelevat minua edelleen siitä, miten aina poltin kaiken. Minkäs sille mahtaa, jos huomio lähtee liian helposti muihin puuhiin. Tänään oli menossa eläytynyt musiikkiesitys tyhjille seinille – ei voinut kuin antaa palaa. (ha haha I know, tuplamerkitys.)

Rauhallista pitkäperjantaita ja pääsiäisenaikaa teille kaikille.

Ja yritetään muistaa, että vaikka kevät ja valo tulvii ikkunoista ulos, ja koronasta on tullut jo vähän “normaalimpaa”, ei pääsiäisenpyhät ole mikään oikeutus lipsua säännöistä. Ollaan kaikki tässä samassa veneessä, ja jokaisen osa on tärkeä. Pysytään kotona, ei olla kuin välttämättömissä ihmiskontakteissa ja pidetään ne turvavälit. Voidaan sitten myöhemmin kesällä tai syksyllä juhlia raisummin, kun ollaan nyt nätisti.

Itse otan virtuaali-pääsiäisaterian videoyhteydellä perheeseeni, ulkoilen turvallisesti ja nautin juhlapyhistä kotioloissa.

Pus!

-Henriikka