Huippuhyvä ja nopea portobellowokki

5
–
astiat, reseptit, ruoka ja juoma, yhteistyöTags: ,

Kaupallinen yhteistyö: Puhtaasti kotimainen ja Champ & Asennemedia

Joskus en malta odottaa, että pääsen jakamaan jonkun reseptin blogissa. Tämä on yksi niistä kerroista.

Teimme viime viikolla Jannen kanssa portobello-sienistä ja värikkäistä kasviksista niin hyvää ja helppoa wokkia. Kukkakaalin sesonkiaika on käynnissä, joten teimme pohjaksi kukkakaaliriisiä.

Jos joku kaipaa nopeaa ja herkullista sunnuntaireseptiä tähän päivään, niin tälle lämmin suositus!

Huippuhyvä ja nopea portobello-wokki

2–3 hlölle
gluteeniton, vegaani
valmistusaika yhteensä noin 30 min

Ainekset:

Marinaadi/kastike
2 valkosipulinkynttä (murskattu/hienonnettu)
2 tl tuoretta inkivääriä (hionennettu)
3–4 rkl vaahterasiirappia (tai agavesiirappia/kookossokeria)
1/2 tl kuivattua chilimaustetta
3–4 rkl soijakastike/gluteeniton soijakastike
1 rkl seesamöljy (käytimme oliiviöljyä)
3 rkl limemehua
1 rkl vettä

Vihannekset
2 portobello-sientä
1 punainen paprika viipaloituna
noin 2 dl broccolinia/parsakaalia paloiteltuna
TAI muita vihanneksia: sipuli, vihreä paprika, kesäkurpitsa…

Tarjoiluun esim.
Riisiä tai kukkakaaliriisiä
Seesaminsiemeniä
Korianteria
Sitruunanmehua
…

1. Valmista tai laita kiehumaan riisi/kukkakaaliriisi/kvinoa tai muu tahtomasi lisuke.

Huom! Kukkakaaliriisi valmistuu yksinkertaisesti silppuamalla kukkakaali blenderissä pieneksi murskaksi. Tahtoessa kylmän riisin voi lämmittää/miedosti ruskistaa paistinpannulla.

2. Puhdista sienet ja paloittele ne ohuiksi viipaleiksi.

3. Valmista marinaadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. Maista ja mausta tarvittaessa: lisää inkivääriä, limemehua, soijakastiketta, chiliä tai vaahterasiirappia.

4. Laita sienet laajaan astiaan, esim. paistinpannulle ja kaada marinaadia päälle. Kääntele varovasti, että marinaadi sekoittuu kunnolla sieniin. Jätä sienet reiluksi 10 minuutiksi sivuun ja valmistele sillä aikaa vihannekset. Voit käännellä sieniä muutaman kerran, että ne marinoituvat tasaisesti.

5. Puhdista ja pilko vihannekset. Kun sienet ovat seisseet riittävän kauan marinaadissa, lämmitä suuri pannu keskilämmölle ja lisää vähän seesamöljyä. Lisää sieniä pannulle niin paljon, että ne mahtuvat pannulle sulassa sovussa ja paista 2–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muuttuvat kullanruskeiksi ja vähän paahtuneiksi. Jos sieniä on enemmän kuin pannulla kokoa, tee sama toiselle setille sieniä.

6. Siirrä portobellot sivuun ja peitä ne pitääksesi ne lämpimänä. Lisää sitten vihannekset pannulle ja lisää lieden lämpötilaa. Paista 2–3 minuuttia usein sekoittaen.

7. Lisää mahdolliset muut tahtomasi ainesosat (esim. sipuli, jos haluat sen vähän napakampana) ja mahdollisesti jäljelle äänyt marinaadi. Kääntele ja paista minuutin verron. Älä anna vihannesten lössähtää. Laita liesi pois päältä ja tarjoile ruoka heti.

8. Voit lisätä annoksiin esim. valkosipulia tai valkosipulikastiketta, seesaminsiemeniä, vihreää sipulia, korianteria, sitruunanmehua tms.

Miltä vaikutti? Ai vitsi, tämä on niin hyvää. Haluan tehdä tätä pikaisesti uudelleen. Muita samanlaisia kiksejä jakamissani resepteissä ovat aiheuttaneet esimerkiksi valkosipulinen kikherne-kaalisalaatti ja 15 minuutin koookos-curry-nuudelikeitto.

Tässä portobelloreseptissä ihanaa ovat juuri nuo sienet. Kotimaisia viljeltyjä sieniä saa ympäri vuoden, ja ne ovat puhtaita ja terveellisiä. Sienten käyttö on lisääntynyt meillä ihan hirväesti tänä vuonna, kun emme ole syöneet lainkaan lihaa, eikä Janne kalaakaan. Nämäkin portobellot on viljety Suomessa – sen huomaa tuosta pakkauksen sirkkalehtimerkistä.

Suosittelen syömään tätä ruokaa tikuilla. Tilanteesta tulee heti hitaampi ja hartaampi. Haimme kukkakaupasta pari peikonlehteä kattaukseen, muuten mentiin simppelisti pellavalla ja klassisilla astioilla. Veteen laitoin limeslaisseja, kun tekeehän se vesikannusta välittömästi vähän ihanamman.

Hyviä ruokahetkiä kaikkien päivään. Otetaan rauhassa, hemmotellaan toinen toisiamme ja itseämme hyvillä (ja toivottavasti helpoilla) resepteillä.

-Henriikka

Lähteet: Resepti suomennettu ja muokkailtu Minimalistbaker.com-ohjeesta

Kuinka kesälistan kävi? Tuloksena 12/21

2
–
elämäTags: ,

Mitä kohtia sain kesälistalta raksittua, entä mitä jäi rästiin?

Kirjoitin alkukesän roadtripin viimeisenä iltana kesälistan eli kuluneen kesän bucket-listin. Tarkoituksena oli suunnitelmallisuudella saada itsensä liikkeelle ja tekemään asioita, joita oikeasti tahtoo.

Tulos on, tititititidididiii, 12/21. Ei surkeasti, muttei kyllä kiitettävästikään. Oikeastaan kyllä aika surkeasti. Tässä tulisi selonteko:

1. Katso Pulp fiction (X)

Check! Tästä kehkeytyi oikea teemailta, vaikka pidinkin puolet elokuvasta silmiä kiinni.

2. Hanki Venäjän viisumi ( )

Tämä oli joka viikko kalenterissa to do -listalla, mutta jostain syystä en saanut asiaa aikaiseksi. Niin jäivät spontaanit Venäjän reissut, vaan onneksi voin lähteä viisumikierrokselle nyt syksyllä.

(Sen sijaan ilmoittauduin venäjän alkeiskurssille kansalaisopistoon. Senkin kohtalo taitaa tosin olla vähän vaakalaudalla, sillä en pääse reissujen takia kolmelle ensimmäiselle kerralle. Haluisiko joku siinä tapauksessa minulta lahjaksi venäjän kielen kurssin? Laita mailia.)

3. Tee polkupyöräretki ( )

En voi käsittää, etten saanut koko heinä-elokuussa aikaiseksi pyöräretkeä! Edes kilometrin mittaista, edes lounastauon kestoista. Pyöräilin kyllä, mutten koskaan retkeillyt pyöräretkeilyn ilosta.

4. Leivo iso mansikkakakku (X)

Check!

5. Leivo kirsikkapiiras (X)

Check!

6. Tee suursiivous
 ( )

E-ei. Sotkin entistä pahemmin.

… toisaalta Janne on eräästä vedosta minulle velkaa kotimme suursiivouksen. Eli olisiko tämä kuitenkin puoliksi check?

7. Pese ja huolla petivaatteet ( )

Syyshommiksi menee tyynyjen, peittojen ja patjansuojuksen pesut. Phyi lika, hiki ja bakteerit! Yähh.

8. Luovu puolesta omaisuudesta (X)

Lasken tämän tehdyksi, vaikka prosessi on vielä vähän kesken. Kanahäkissä ja olohuoneen nurkassa odottaa yhteensä yli 10 Ikea-kassillista ja paperilaatikollista tavaraa, vaatetta jne jne. Ja vielä paljon lähtee, kunhan ehdin kaiken kimppuun.


9. Myy/lahjoita kaikki kirpparikama ( )

Woops. Prosessissa.

10. Animepäivä ( )

Tämän piti olla vähintään puolenpäivänmittainen sessio anime-elokuvia ja teemaruokaa. Pääsin siihen pisteeseen, että valitsin sopivimmat seuralaiset ja olen jo kysynyt heidän halukkuutensa osallistua. Eli varovaisten aplodien paikka?

11. Yöuinti Hietsussa ( )

Uin vaikka missä ja kaikkina vuorokaudenaikoina, vaan en kertaakaan Hietsussa.

12. Onkiminen (X)

Voi kyllä, kyllä. Monta tuntia Kuhmon mökillä pilkki kädessä ja kalaonnea matkassa. Nostin särkeä, kuhaa ja ahventa kuin vanha tekijä.

13. Tee karpalo-sinihomejuusto-omena-salaatti (X)

Check, check! Tätä tein kahdesti. Vaan oli aina niin pimeää, etten saanut ikuistettua kameralle. Reseptiä kaipaavat voivat lisätä tähän ohjeeseen kuivatut karpalot, niin siinä se.

14. Kotimaan päiväretki tuntemattomaan paikkaan (X)

Voi, tein ja miten ihana reissu se olikaan! Eeva kysyi melko spontaanisti mukaansa Kolille ja vietimme siellä muutaman päivän miniseikkailurentoiluloman. Koli oli minulle tuttu vain laskettelurinteistään, joten tuntui kuin olisi ollut tuntemattomassa kohteessa.

15. Katso The Cider House Rules (X)

Katsoin ja se oli aivan yhtä hyvä, ehkä jopa vähän parempi, kuin aina ennenkin. Jopa Janne myöntyi sen olevan aika hyvä.

16. Yhden päivän ajan pelkästään kirjoja (X)

Flow-festareilla vietetyn perjantain ja lauantain jälkeen vietin sunnuntain kirjapäivää kera hyvän ruoan ja kauniiden sanarivistöjen.

17. Kuokkavieraana juhliin ( )

Aivan varmasti listan vaikein rasti. Käytin useasti aikaa miettien, kuinkahan toteuttaisin tämän, mutta ihmiset pitävät nykyään niin intiimejä juhlia, ettei sinne noin vain luikita. Ensi kesään, ikuisuushaave!

18. Illallinen taivaan alla (X)

Useampiakin, onneksi. Kesämökin pihapöytä on aina paikoillaan.



19. Valvo aamuyöhön (X)

Yhden illan olin juhlimassa tyttöporukassa ja jaksoin kahteen. Eevan kanssa Kolilla heräsimme kolmen tunnin unien jälkeen jo kolmelta, joten ehkä sekin lasketaan? Mökilläkin kävin kerran nukkumaan keskiyön saunomisen jälkeen vasta kahdelta. Ei tämä nyt mitään hurjaa valvomista kyllä ole ollut, mutta olen mielestäni rastini ansainnut.

20. Yksi keikka, yhdet festarit (X)

Anna Puu #kattoauki-keikka Nosturissa ja Flow-festarit. Check, check!

21. Kahvilakierros ( )

Jääköön tämä syyskuun iloksi.

Onneksi kesä tai sen onnellisuus-aste ei ole rasteista kiinni. Kesä oli nimittäin ihan killeri.

Olisi kiva tehdä kesästä vielä kunnon tiivistelmä, sillä vaikka monet muut ovat kirjoittaneet kesän olleen sekuntin mittainen, niin minusta se tuntui kovin pitkältä. Rohkaisen muitakin miettimään ajan kanssa, mitä kaikkea viime kuukausiin on mahtunut. Sillä kun kertaa asioita mielessään, muistotkin juurtuvat tiukemmin.

Nyt vuorossa lauantain koti-ilta. Puss och kram!

-Henriikka

Kuva 2: Sara Vanninen
Kuva 4: Eeva Mäkinen
Kuva 14: Lennu

8 parasta asiaa luonnossa olemisessa

2
–
outdoor

Miksi viihdyin luonnossa? Miksi olen kotonani metsän keskellä?

Olen bussissa matkalla Liesjärven kansallispuistoon. Kävin juuri läpi viimeisten kuukausien luontokuvia. Olen harhaillut yhdessä jos toisessa metsässä, lipunut aalloilla merellä sekä järvissä ja viettänyt päivää lankkuna kallioilla. Olen selkeästi viihtynyt luonnossa vielä enemmän kuin koskaan ennen.

Mikä sinne vetää? Mikä on parasta luonnossa olemisessa? Listasin 8 syytä, mikä hommassa viehättää.

1. Kukaan ei odota sinusta mitään

Luonnossa pääsee helposti maagiseen tilaan, jossa unohtaa lähes miltä näyttää ja mitä ajattelee itsestään. Sen lisäksi unohtaa miettiä, mitä muut ajattelevat sinusta. Kaiken sellaisen puinti tuntuu turhalta ja jää vain olo itsestään ja omista ajatuksistaan kuluvassa hetkessä.

2. Luonnossa elää nyt

Mitä pidempään luonnossa on, sitä tärkeämmältä nykyhetki tuntuu ja sitä vähemmän tärkeltä tuntuvat menneisyys ja tuleva. Jopa seuraava tunti saattaa olla vielä kaukainen ajatus.

3. Voit (ja usein haluat) olla tavoittamattomissa

Mikä puhelin, mikä läppäri? Puhelinta vilkuilee yhä harvemmin ja jossain vaiheessa tajuaa, että muut kyllä pärjäävät ilman sinuakin. Ja sinä ilman heitä.

4. Asiat saavat oikeat mittasuhteet

Olennainen tuntuu olennaiselta, epäolennainen epäolennaiselta. Pieni, huolestuttanut murhe jää mielessä taka-alalle, käynnissä oleva hyvä hetki saa isomman tilan ajatuksista. Huomaat ehkä stressanneesi turhasta tai pystyt käsittelemään oikeaa surua paremmin.

5. Ollaan perusasioiden äärellä

Luonnossa olemisen viehätys piilee myös paljon siinä, että arjessa on helpompaa. Kun viettää kuukauden, viikon, viikonlopun tai vaikka iltapäivän metsän keskellä miettien selviytymistä ja perustarpeita, tuntuu normaali arki melkoiselta luksukselta. Lisäksi voi keskittyä ihan tavallisiin perusasioihin: mitä kannattaisi syödä, miten paljon kannattaisi juoda, miten nukkuisin parhaiten…

6. Hiljaisuus, rauha ja syventyminen

Niputan nyt nämä kolme yhteen, sillä mielestäni ne ovat olennaisesti liitoksissa toisiinsa. Luonnon hiljaisuudesta harvoin saa irti, jos itse kailottaa yhtä soittoa päälle. Tai jos ei missään vaiheessa itse hiljenny, pysähdy, syvenny ja tunne rauhan hiipivän kroppaan ja mieleen.

7. Opit uusia taitoja ja huomaat selviytyväsi

Tämä on jo selkeästi konkreettisempi asia. Miten hieno onkaan tunne, kun oppii jotain uutta ja samalla sopivan alkukantaista. Niin kuin tekemään tulen kauniisti ja vikkelästi, rakentamaan majan tai sitomaan riippumaton puuhun kestävästi. Saati kun tajuaa jonkun luonnonantimilla taiotun kulinaristisen nuotielämyksen. Kun ylipäänsä oppii perusasioita, jotka pitävät hengissä.

8. Tutustut itseesi paremmin

Missään muualla ei pysty päästä samanlaiseen tilaan kuin luonnossa. Itsestä alkaa aistia uusia asioita ja omia ajatuksiaan (ja samalla muiden) ymmärtää laajemmin ja moniulotteisemmin. (Joskus se on hyvä asia, joskus kriisin paikka.) Paras paikka ymmärtää sisintään, on lähteä luontoon.

—

Päivällä olin lanseeraamassa luonnonkosmeettisia uutuustuotteita hienolla lounaalla Helsingin torikortteleiden hälinässä, tänään illalla istun jo ritisevän nuotion ääressä puiden katveessa. Kaksi toisistaan poikkeavaa maailmaa, joista molemmat ovat minulle rakkaita. Ja saavatkin olla.

Nautitaan viikonlopusta.

-Henriikka

1 … 200 201 202 203 204 205 206 … 818