Kesäpiknik olohuoneessa

Yhteistyössä Asennemedia ja Henkell Suomi

_MG_0751 kopio

Hätä on keksinyt keinot, kun viikonlopputelttailu onkin vaihtunut maailman suloisimpaan majaan tai nurmentuoksuinen vappupiknik tunnelmalliseksi sisäbrunssiksi. Taas vaadittiin vähän luovuutta, kun meidän piti Idan kanssa järjestää kaveriporukan piknik, mutta taivaalta tuli vettä koko edellisyön. Kuka nyt haluaisi märällä ruoholla kellistellä?

Piknikviltti levitettiinkin meidän olohuoneeseen, ja Ulla, Alisa ja Jenni pääsivät pavlovan ja muiden herkkujen ääreen valkoisille lankuille.

_MG_1060 kopio _MG_0759 kopio_MG_0849 kopio

Olimme suunnitelleet brunssimenua hartaasti, jopa huvittavan paljon. Emme halunneet notkuvaa buffetpöytää vaan tarkkaan valitun ruokakokonaisuuden ja kauniin kattauksen.

Pionit olivat roikkuneet toiveissamme, mutta eihän niitä voi vielä ostaa kuin korkeintaan yhden, sillä kaksitoista euroa yhdestä kukasta kirpaisee aika lailla. Niinpä päädyimme viidakonvihreään ja keltaiseen: peikonlehdet ja keltaiset leikkokukat näyttivät lupaavan kesäisiltä ja rakkailta.

Menu suunniteltiin Shine Bright -viinin mukaan. Kartonkipakattu viini on piknikille aivan verraton: kevyt kantaa eikä tarvitse pelätä lasinsiruja. Tonkkaan verraten kuitenkin fiinimpi ja kompaktimpi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA_MG_0769 kopio_MG_0817 kopio_MG_1076 kopio

Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, kevyen aprikoosinen, yrttinen… Näillä sanoilla kuvailtiin Shine Bright -viiniä. Jännitin vähän, onko viini kovin makeaa, mutta suotta: puolikuivan lupaus piti paikkansa.

Piknikviltiltä löytyi kaksi eri salaattia: vuohenjuusto-viikuna-päärynä-rucolasalaatti hunajalla ja karhunvatukoilla sekä kvinoasalaatti pinaatilla, fetalla, tomaatilla, avokadolla ja lehtipersiljalla. Molemmat aivan huippuhyviä, vaikka keskenään kovin erilaisia.

Olin leiponut aamulla siemennäkkäriä, ja Ida oli tehnyt hummusta niiden kaveriksi. Hummusten ja tahnojen tekeminen on kyllä yksi niistä ruokajutuista, joka minun pitäisi ottaa haltuun.

_MG_0886 kopio _MG_1088 kopio _MG_1125 kopio

Ja jälkkäriä tietysti: ihanaa pavlovaa, jonka reseptin laitoin jakoon eilen. Jos ei kerrota kenellekään, niin voin paljastaa, että söin myös Idan palan. Hän nappasi yhden pensasmustikan ja jonkun käsittämättömän pienen nirhaisun kakkupalasen kulmasta. Makeantoleranssini on häneen verrattuna noin tuhatkolmesataakertainen.

Mikäs siinä olohuoneen lattialla istuessa, ystävien ympäröimänä. Tämä oli ensimmäinen virallisempi emännöinti uudessa kodissa ja kyllä jännitti. Vieraat olivat kuitenkin näkemästään iloisia, ja sydämeni lepäsi lopunaikaa.

Viime viikolla piknik-spottiimme ilmestyi vihdoin kaunis ruokapöytä. Tässä kodissa tullaan vielä viettämään niin monia onnellisia hetkiä ruoan, viinin ja ystävien kanssa.

-Henriikka

Alkoholin kommentointi on kielletty Valviran ohjeistuksen mukaan. Muut kommentit erittäin tervetulleita!

Gluteeniton kotibrunssi ja porkkanasämpylöiden resepti

yhteistyössä Asennemedia ja Semper Gluteeniton_MG_0356 kopio

Tämän kauniin lauantaiaamun aiheena on bru-bru-bru-brunssi! Yllättikö? Niin, ei minuakaan. Tällä kertaa mennään kuitenkin kotitekoisella brunssilla ja vieläpä gluteenittomalla sellaisella.

Kokoonnuimme pari viikkoa sitten lauantaina Ullan luokse, ruoan ääreen aamupäivää istumaan. Olin herännyt seitsemältä aamulla leipomaan, jotta saisimme nauttia tuoreista porkkanasämpylöistä. Myös Ulla oli pistänyt parastaan ja tehnyt ihanan sienipiiraan.

Aamupäivä taittui nopeasti iltapäiväksi ja tarjoilut hupenivat pöydältä murto-osaan alkutilanteesta. Yleensä brunssitarjoilujen keskeltä löytyy melko paljon gluteenillisia vaaranpaikkoja. Tuntui niin ihanalta, ettei minun tarvinnut varoa pöydästä mitään.

_MG_0301 kopio_MG_0037 kopio _MG_0308 kopio

Opiskeluaikanani minun oli tapana leipoa huikeat määrät sämpylöitä ja pakastaa niitä systemaattisesti. Keliakian myötä sämppyily on kärsinyt aika lailla. Brunssiaamuna leipomani porkkanasämpylät onnistuivat kuitenkin niin hyvin, että tein niitä heti seuraavalla viikolla uudestaan:

Gluteenittomat porkkanasämpylät
n. 20 kpl

4 dl vettä
1/2 dl ruokaöljyä
50 g hiivaa (tuoretta)
2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
2 dl Semper Tattari&teff -jauhoa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 pkt (500g) Semper Karkeaa gluteenitonta jauhoseosta

Lämmitä vesi-öljyseos kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva seokseen. Lisää siirappi, suola ja
porkkanaraaste ja lopuksi jauhot (säästä n. 1 dl karkeaa jauhoseosta leivontaan). Sekoita tasaiseksi esim. yleiskoneella. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.

Kohota lämpimässä paikassa peitettynä n. 30 min. Jaa taikina n. 20 osaan, leivo sämpylöiksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Anna kohota leivinliinan alla n. 10 min. Paista 250°C:ssa n. 10 min.

Gluteenittoman sienipiirakan ohjeen löydät Ullan blogista.

_MG_0481 kopio_MG_0318 kopio_MG_0366 kopio_MG_0400 kopio _MG_0402 kopio

Ja mitä brunssilla tarjoiltiin? Hedelmiä, juustoja, hilloja, keksejä, jugurttia, sämpylöitä sekä näkkäriä erilaisten täytteiden kera. Ja tietysti sitä sienipiirasta.

Semperin tuotteet ovat varmasti jokaiselle suomalaiselle keliaakikolle vähintään jonkun verran tuttuja. Itsekin olen käyttänyt esimerkiksi jauhoja ja näkkileipiä monet, monet kerrat, koska niitä löytyy lähes joka kaupasta. Harmillisesti ihania Tattari&teff -jauhoseosta ja Supernäkkileipä Chiaa saa ainakin toistaiseksi vain K-ryhmän isoista cittareista ja supermarketeista, eikä ollenkaan S-kaupoista.  Tällä kertaa esillä oli kuitenkin tuotteita luonnollisesti tosi laajasti, kun rakensimme koko brunssin Semperin valikoiman ympärille.

Tattari & Teff -jauho (sienipiiraspohja, sämpylät)
Karkea jauhoseos (sämpylät)
Kolmen suklaan herkuttelukeksi
Valkosuklaa-parapähkinä-herkuttelukeksi
Supernäkkileipä Chia
Kauratyynyt
Riisimurot

Niistä tuotteista, joita ei brunssilla tarjottu, erityisen tuttuja itselleni ovat kaikki kaurahiutaleet, kikherne- ja linssisipsit sekä tattari- ja rosmariininäkkileivät. Vaikeampi luetella mitkä tuotteet eivät ole tuttuja ja suosituksen arvoisia, sen verran kovan Semper-myllyn läpi on viime vuosina pakon edessä pyörähtänyt.

Itseäni hämää aina eniten sellaiset tuotteet, jotka yrittävät liikaa imitoida gluteenituotteita. Siksi Semperinkin valikoimasta parhaita tuotteita ovat ne, jotka on lähdetty kehittämään lähtökohtaisesti ihan omaa reittiään.

_MG_0376 kopio _MG_0386 kopio _MG_0408 kopio _MG_0475 kopio

_MG_0507 kopio _MG_0522 kopio

Ullan mielestä kattaus oli epämääräinen ja astiat liian eriparisia. Minä taputtelin olalle ja vannotin, että hyvältä näyttää. Juuri sopivan epämääräisiä ja eriparisia oli nimittäin myös kaikki pöydän ympärillä istuneet. Kiitos toiselle brunssin hostaajalle. Sienipiiras oli yliveto. Ja kiva, kun ruoka kelpasi Jella, Anne, Aino.

Taidan taas kutsua itseni tämän tutun pöydän ympärille joskus lähitulevaisuudessa, koska näyttää vakavasti siltä, ettei meidän tahdillamme uuteen kotiimme ole tulossa ruokapöytää vielä moneen kuukauteen.

-Henriikka