Kesän helppo lempidrinkki: Tyrni Gin & Tonic

Tyrni Gin & Tonic rosmariininoksalla – suosikkijuomani tulevalle kesälle.

Jaoin kuvan tekemistäni aurinkodrinkeistä vappuhulinoissa Instagram Storyyn, ja koska niin moni kyseli sen perään, jaan helpon ja yksinkertaisen ohjeen ilolla teille.

Aurinkoinen tyrni Gin & Tonic

–          4cl giniä (käytin itse Monkey 47)
–          10-12cl Tonic-vettä (käytin itse Muteman Premium)
–          Mausteeksi 1-2cl tyrnimehutiivistettä
–          Koristeeksi tyrnimarjoja ja rosmariininoksa
–          Sokeria halutessaan

Idealtahan juoman dna on ihan klassinen GT, mutta muutamaa elementtiä muuttamalla saadaan juomasta hieman erilainen.

Tämä drinkki tehtiin itse asiassa alunperin kouluporukkamme metsämökki-pikkujouluihin. Silloin juoma kulki “Metsäinen #luopas22 -nimikkodrinkkinä”. 

Haimme juomaan koristeeksi kaikkea metsäistä, puolukkaa, mustikkaa, karpaloita, timjamia, havuja ja muuta sopivaa. Joulukuu ei ollut parasta villiyrttien aikaa, toisin kuin nyt. Tyrnivariantin lisäksi juomakärrystä löytyi Gin & Toniceja varten muitakin mehutiivisteitä, joilla juomia oli mahdollista muokata: puolukkaa, mustikkaa ja karpaloa.

Perinteisen India Tonicin sijasta juomassa voisi hyvin käyttää myös maustettua tonicia (esim. Fever Tree Aromatic Tonic). Ylipäänsä fiilistelen sitä, että tähän drinkkiin voi aika hyvin hyötykäyttää niitä raaka-aineita, mitä nyt milloinkin on saatavilla. Jos ei nyt aivan kaneliketsuppilinjalle haksahda, niin aika hyvin voi miksailla ja testailla sitten, mikä maistuu itselle hyvältä.

Vaikka juon drinkkejä kovin harvoin, olen uskollinen GT-mimmi. Kylmät, äklömakeat juomat eivät saa minua useinkaan innostumaan (toisin kuin kaikki muu äklömakea), joten tällaiset rajummat litkut ovat itselleni juuri sopivia. Sokerin jätin suosiolla omasta drinkistä veke, vaikka tyrni onkin kovin hapanta.

(Ja voi juku, oli niin hyvää! Saispa yhden tällaisen nyt, voisin mennä tuohon pihalle aurinkoon nautiskelemaan kesken työpäivän ja palata sitten taas tähän tuoliin nököttämään.)

Tällaisen simppelin juomanhan tekee vaikka rantakallioilla kylmälaukusta, kun ei tarvitse kuin ainekset ja vaikka jonkun heinänkorren sekoitukseen. Ehkä tällaiset, ei-niin-justiinsa-drinkit ovat myös minun makuuni. En näe itseäni vatkuttelemassa valkuaisia ja siivilöimässä milloin mitäkin.

Vaikka puinen apina päätyikin näihin kuviin somisteeksi Monkey 47 -ginin nimen vuoksi (please, vähän glooriaa ideasta…), niin sillä on muuten ihana tarinakin. Kun kävimme Jannen kanssa katsomassa tätä asuntoa, josta sittemmin tuli ensiasuntomme, oli silloisella omistajalla tuollainen puuapina keikkumassa kodissaan. Päätimme, että jos saamme kyseisen kaksion itsellemme, hankimme sinne samanlaisen. Ja niin Janne sitten ostin sen minulle lahjaksi, kun tarjous oli hyväksytty.

Ikkunat kaipaavat todella kipeästi puunausta, saapi nähdä kumpi sen tänä keväänä hoitaa. No, ei ole niin justiinsa. Etenkään kun keskittyy siihen, miten upeita varjoja noista kirppislaseista muodostuu ikkunalautaan.

-Henriikka

Ps. Gin saatu alunperin pikkujouluihin Juomavinkiltä.

Ihana aamupala: Skonssit teff-jauhosta

Yhteistyössä Asennemedia & Risenta

Näytin juuri näitä aamupalakuvia puolalaiselle matkabloggaajalle, jonka kanssa olen juuri Kuhmossa seikkailemassa. Hän katsoi kuvia pitkään, kunnes totesi huokaisten:

Koko tilanne on niin skandinaavinen kuin voi vain olla.”

En kysynyt tarkemmin, mitä hän kommentillaan tarkoitti. Toivon mukaan selkeää designia, luonnonsävyjä sekä harkittuja ja raikkaita aamupala-elementtejä.

Toin minulle ja Jannelle vuosi sitten syksyllä Turkin tuliaisena molemmille aamutakit. Ne ovat merkki hitaasti kulkevasta kellosta ja viipyilevistä levonhetkistä. Joskus katson kylpytakissani telkkaria, toisinaan luen kirjaa.

Usein aamutakeissa hiipiminen tarkoittaa kuitenkin yhdessä nautittua aamiaista.

Tällä kertaa teimme gluteenittoman aamiaisen Risentan tuotteiden ympärille.

Pääosassa olivat teff-skonssit suolaisina ja makeina. Suolaisia söimme juuston ja vihannesten kanssa, makeita lemoncurdilla ja pehmeällä vuohenjuustolla. Skonssien lisäksi olin laittanut chiavanukkaan tekeytymään yön yli, joka maistui marjojen ja rusina-viikunamyslin kanssa. Vanukas oli siitä erityislaatuinen, että se oli tehty täysvalkoisista chiasiemenistä.

Näiden lisäksi pöydässä oli kananmunia, kahvia ja porkkanamehua. Ihana, ihana aamiainen.

Etiopiassa asuessani teff-vilja oli osa päivittäistä ruokavaliotani, ja olen kaivannut sitä jälkikäteen. Sitä ei käytetä Suomessa vielä kovinkaan paljon, mutta odotan luontaisesti gluteenittomalle teffille valoisaa tulevaisuutta.

Löysin aamiaistamme varten ruotsinkielisiltä Risentan sivuilta helpon ja nopean reseptin, jonka päätin kääntää myös teille suomeksi:

Nopeat teff-skonssit

Ainekset:

1 1/2  dl teff-jauhoa
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl psylliumjauhetta
½ dl karkeasti hienonnettuja hasselpähkinöitä (korvasimme kurpitsansiemenillä)
2 kuivattua viikunaa kuutioituna
30 g voita
1 dl piimää

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet. Sekoita voi ja piimä kuiviin aineksiin ja nypi taikina tasaiseksi.
3. Muotoile kakku ja laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. Viillä kakun pintaan jauhotetulla leikkurilla tai veitsellä neljä palaa.
4. Paista noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kultainen.
5. Tarjoile esimerkiksi hyvän hillon tai juuston kera.

Sain tänään nauttia hotelliaamiaisesta, mutta ei ole yhtään hassumpaa syödä kotonakaan, jos on tällaiset herkut.

Nyt suuntaan kohti Kainuun outdoor-seikkailuja. Terveisiä kotiin, skandinaavisen pöydän ääreen.

-Henriikka

Gluteeniton, sokeriton banaanileipä

banaanileipä

BANAANILEIPÄ


3 kypsää banaania
2,5 dl maitoa tai kasvimaitoa
2 rkl hunajaa

3 ja 3/4 dl gluteenitonta jauhoa
2,5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Muussaa kaksi banaania, lisää maito ja hunaja. Sekoita. Lisää kuivat aineet keskenään ja sekoita seos taikinaan. Kaada suorakulmion muotoiseen voideltuun vuokaan (halutessasi vuoraa vuoka leivinpaperilla). Pilko kolmas banaani siivuiksi ja asettele siivut taikinan päälle. Paista 200 asteessa noin 60 minuuttia.

Kiitos Adalle, joka jakoi ikisuosikkinsa reseptin viime viikolla blogin kommenttiboksiin. Niin pitkään olen miettinyt, että banaanileipää tulisi kokeilla, mutta vasta kommentin vuoksi sain aikaiseksi tarttua toimeen. Herkuttelimme banaanileivällä tänään brunssipöydässä anoppilassa ja se maistui yhtä lailla minulle, anopille kuin teini-ikäiselle lankomiehellekin.

Leivän paistoaika on pitkä, mutta muuten se syntyy tosi helposti ja nopeasti. Sunnuntai-illan herkkuja kaipaava ehtii vielä tökätä leivän uuniin.

Me ajamme juuri laina-autolla Kangasalta kotiin päin. Pää on täynnä syysmietteitä, kälyltä anastettu kirjoituspöytä takakontissa ja laukussa monta litraa eilen löydettyjä sieniä pakastinta varten pussitettuna. Ajatukseni risteilevät ruskan väreissä ja sain syksyn To Do -listaan viikonlopun aikana kaksi rastia: Käy metsässä keräämässä sieniä. Sauno.

-Henriikka

Kauniit ja gluteenittomat vapputarjoilut piknikille

Yhteistyössä Asennemedia ja Fria gluteenitonIMG_0167 kopio

Vappu on ihan pian täällä! Miten se tuleekin joka vuosi niin yllättäen? Vappu on ilon, kevään ja valon juhla. Olen pitänyt sen rentoudesta lapsesta saakka. Sateenkaarenväriset paukkuserpentiinit jätän muille, mutta herkullinen ja helppo ruoka, ystävät ja ulkonaolo tekevät oman vappuni.

Valmistelimme eilen inspiraatioksi tulevaan vappuviikonloppuun kauniin ja helposti pihalle mukaanotettavan vappubrunssin. Brunssivalmisteluiden takana oli lisäkseni Noora & Noora, joista Noora K:n kotona saimme ihan huipusta ruoasta myös nauttia.

Koko menu toteutettiin gluteenittomasti ja maidottomasti Frian tuotteiden pohjalta. Itselleni Frian tuotteet ovat erittäin tuttuja ja vakituisessa arkikäytössä, mutta Noorat saivat tutustua kertarysäyksellä yrityksen tuotteisiin. Kerta toisensa jälkeen Frian tuotteet yllättävät kyllä kokeilijansa: “Ovatko nämä muka gluteenittomia?

IMG_0206 kopioIMG_0372 kopio 3IMG_0127 kopioIMG_0182 kopio

Gluteeniton ja maidoton vappumenu

– Kinkkupiiras (resepti postauksen lopussa)
– Frian puolukka-karpalo– ja porkkana-ruusunmarjavuokaleivät
– Kikhernetahna (resepti tulossa huomenna Noora & Noora -blogiin)
– Täytetyt Fria chia-siemensämpylät (kasvisrasvalevite, vihannekset, salami)
– Fria omena– ja sitruunamuffinit, kinuskikastiketta ja hopeakuulia
Fria mutakakku mustikoilla ja banaanilla, soijajäätelön ja mintun kanssa
– Pensasmustikoita
– Viherpirtelöt
– Lisäleivänpäällisiä
– Kahvia, mehua ja kuohuvaa

Koko kattaus valmistui kolmen kiireisen naisen toimesta vikkelästi. Leivoin piirakan edellisiltana ja kaiken muun saimme kasaan muutamassa hetkessä ennen juhlavieraittemme Ullan ja Juulian saapumista.

Alkuperäinen suunnitelma oli syödä pihalla, mutta kun aamulla tuli taivaan täydeltä rakeita ja räntää, katoimme pöydän suosiolla sisälle. Aurinko kuitenkin heitti muutamat lohtusäteensä sateesta toipuvalle takapihalle ja saimme kuin saimmekin kippistellä vapulle pihalla!

IMG_0233 kopioIMG_0100 kopio IMG_0148 kopioIMG_0107 kopioIMG_0136 kopio

Muutama vapputarjoilua helpottava vinkki

– Yksittäispakatut viherpirtelöt ja muut smoothieherkut saa kätevästi mukaan piknikille. Laseihin (etenkin kuoharilaseihin) kaadettuna homma tuntuu kuitenkin astetta juhlallisemmalta!

-Pakkaa täytetyt leivät paperipusseihin. Suodatinpussit ajavat saman asian, jos visuaalisuudesta on varaa tinkiä.

-Piiras on helppo eväs piknikille. Siirrä piirakka kevyeen kertakäyttövuokaan, jotta piinaavan painavaa vuokaa ei tarvitse kantaa mukana koko vappua.

-Vältä tarjoiluja ja koristeluja, jotka eivät kestä piknikkorin armoilla. Frian mutakakku banaaneilla ja pensasmustikoilla on hyvä esimerkki näyttävännäköisestä, mutta erittäin helposta ja toimivasta vaihtoehdosta jälkiruoaksi.

IMG_0172 kopio IMG_0180 kopio IMG_0190 kopioIMG_0157 kopio IMG_0114 kopio 2

En ollut koskaan ennen tehnyt maidotonta suolaista piirasta ja väitän, että tällä ohjeella onnistuu kuka vain!

Gluteeniton ja maidoton piiras

pohja:
1 pkt Fria lehtitaikinaa (voitaikinamainen koostumus)

täyte:
n. 150 g kinkkusuikaleita
2 – 2,5 dl soijakermaa
3 kananmunaa
pippuria maun mukaan
200g maidotonta juustoraastemaista valmistetta (esim. Tofutti)
1/2 punasipuli
kirsikkatomaatteja

Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kylmää taikinaa on helpompi käsitellä kuin lämmintä, joten sulata maltilla.

Sekoita kinkku, “kerma”, munat, pippuri ja “juustoraaste” keskenään ja kaada täytteen päälle. Pilko tomaatti ja sipuli ja asettele ne piirakan päälle. Paista piirakka 200 asteessa 30–45 min. tai niin kauan, että pinta on kypsän ruskea.

Täytteen aineksia voi vaihdella maun mukaan. Kinkun voi korvata vaikka broilerilla tai kasviksilla.

IMG_0295 kopioIMG_0264 kopio IMG_0313 kopio

Frian chia-siemensämpylät ovat ihan huippuhyvä tuote. Ottaisin niitä piknikkoriini koska vain. Myös puolukka-karpaloleipä on suosikkini, vaikka yleensä kierrän gluteenittomat vuokaleivät kaukaa. Noora H:n valmistama kikhernetahna oli brunssin vihreä kunkku ja odotan jo, että he jakavat huomenna sen teko-ohjeen blogissaan.

Parasta vapussa on tietysti seura, niin kuin tällä brunssillakin oli. Hyvällä menulla saa kuitenkin hyvästä seurasta vielä enemmän irti ja kompensoitua kehnoa seuraa. Kannattaa siis pelata korttinsa oikein.

Iloista vapunodotusta!

-Henriikka

Kolmen aineksen juustokakku

_MG_1920 kopio

Kakkuhammasta kolottaa? Pitäisi saada helposti makea jälkiruoka? Kokeilepa japanilainen kolmen ainesosan juustokakku. Tarvitset todella vain kolmea ainesosaa.

_MG_1653 kopio
1. Tarvitset kakuntekoon: 3 kananmunaa, 120 g valkoista suklaata ja 120 g tuorejuustoa.

2. Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen.

_MG_1655 kopio

3. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Laita valkuaiset jääkaappiin odottamaan.

_MG_1665 kopio

4. Sulata suklaa esimerkiksi vesihauteessa tai varovasti kattilassa tai mikrossa.

5. Sekoita sulan suklaan joukkoon tuorejuusto. Veivaa seos tasaiseksi.

_MG_1672 kopio

6. Lisää seokseen kananmunankeltuaiset. Sekoita.

_MG_1682 kopio

7. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vaahto on tarpeeksi kovaa, kun se ei tipu kulhosta, vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.

8. Lisää valkuaisvaahto taikinaan: Ensin 1/3 ja sekoita kunnolla. Sitten toinen osa ja sitten kolmas osa. On tärkeää, ettei sekoita kaikkea joukkoon kerralla. Sekoita tasaiseksi.

_MG_1847 kopio

9. Valitse uuninkestävä astia/astiat. Taikinaa ei ole paljon ja kakusta tulee näyttävämpi korkeassa astiassa. Voitele leivinpaperi, asettele se ja kaada taikina tasaisesti astiaan.

_MG_1883 kopio

10. Kaada kuumaa vettä pellille ja laita pelti uunin keskitasolle.

_MG_1871 kopio

11. Paista kakkua 15 minuuttia 170 asteessa, jonka jälkeen 15 minuuttia 160 asteessa. Sammuta tämän jälkeen uuni, mutta jätä kakku jäähtyvään uuniin vielä 15 minuutiksi.

_MG_1884 kopio

12. Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä ja poista astiasta varovasti.

_MG_1910 kopio

Näin pienestä taikinasta saat pienen kakun. Isommalle porukalle kannattaa valmistaa vähintään tuplamäärä. Niin kuin perinteinenkin juustokakku, myös tämä paranee vähän vetäytyessään (esim. yön yli jääkaapissa).

Koristeeksi voi ripotella tomusokeria, tai lisätä rinnalle jätskiä, hilloa tai vaikka raikasta hedelmä- tai marjakastiketta.

Enjoy!
-Henriikka

Alkuperäinen resepti täältä.

Gluteeniton kotibrunssi ja porkkanasämpylöiden resepti

yhteistyössä Asennemedia ja Semper Gluteeniton_MG_0356 kopio

Tämän kauniin lauantaiaamun aiheena on bru-bru-bru-brunssi! Yllättikö? Niin, ei minuakaan. Tällä kertaa mennään kuitenkin kotitekoisella brunssilla ja vieläpä gluteenittomalla sellaisella.

Kokoonnuimme pari viikkoa sitten lauantaina Ullan luokse, ruoan ääreen aamupäivää istumaan. Olin herännyt seitsemältä aamulla leipomaan, jotta saisimme nauttia tuoreista porkkanasämpylöistä. Myös Ulla oli pistänyt parastaan ja tehnyt ihanan sienipiiraan.

Aamupäivä taittui nopeasti iltapäiväksi ja tarjoilut hupenivat pöydältä murto-osaan alkutilanteesta. Yleensä brunssitarjoilujen keskeltä löytyy melko paljon gluteenillisia vaaranpaikkoja. Tuntui niin ihanalta, ettei minun tarvinnut varoa pöydästä mitään.

_MG_0301 kopio_MG_0037 kopio _MG_0308 kopio

Opiskeluaikanani minun oli tapana leipoa huikeat määrät sämpylöitä ja pakastaa niitä systemaattisesti. Keliakian myötä sämppyily on kärsinyt aika lailla. Brunssiaamuna leipomani porkkanasämpylät onnistuivat kuitenkin niin hyvin, että tein niitä heti seuraavalla viikolla uudestaan:

Gluteenittomat porkkanasämpylät
n. 20 kpl

4 dl vettä
1/2 dl ruokaöljyä
50 g hiivaa (tuoretta)
2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
2 dl Semper Tattari&teff -jauhoa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 pkt (500g) Semper Karkeaa gluteenitonta jauhoseosta

Lämmitä vesi-öljyseos kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva seokseen. Lisää siirappi, suola ja
porkkanaraaste ja lopuksi jauhot (säästä n. 1 dl karkeaa jauhoseosta leivontaan). Sekoita tasaiseksi esim. yleiskoneella. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.

Kohota lämpimässä paikassa peitettynä n. 30 min. Jaa taikina n. 20 osaan, leivo sämpylöiksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Anna kohota leivinliinan alla n. 10 min. Paista 250°C:ssa n. 10 min.

Gluteenittoman sienipiirakan ohjeen löydät Ullan blogista.

_MG_0481 kopio_MG_0318 kopio_MG_0366 kopio_MG_0400 kopio _MG_0402 kopio

Ja mitä brunssilla tarjoiltiin? Hedelmiä, juustoja, hilloja, keksejä, jugurttia, sämpylöitä sekä näkkäriä erilaisten täytteiden kera. Ja tietysti sitä sienipiirasta.

Semperin tuotteet ovat varmasti jokaiselle suomalaiselle keliaakikolle vähintään jonkun verran tuttuja. Itsekin olen käyttänyt esimerkiksi jauhoja ja näkkileipiä monet, monet kerrat, koska niitä löytyy lähes joka kaupasta. Harmillisesti ihania Tattari&teff -jauhoseosta ja Supernäkkileipä Chiaa saa ainakin toistaiseksi vain K-ryhmän isoista cittareista ja supermarketeista, eikä ollenkaan S-kaupoista.  Tällä kertaa esillä oli kuitenkin tuotteita luonnollisesti tosi laajasti, kun rakensimme koko brunssin Semperin valikoiman ympärille.

Tattari & Teff -jauho (sienipiiraspohja, sämpylät)
Karkea jauhoseos (sämpylät)
Kolmen suklaan herkuttelukeksi
Valkosuklaa-parapähkinä-herkuttelukeksi
Supernäkkileipä Chia
Kauratyynyt
Riisimurot

Niistä tuotteista, joita ei brunssilla tarjottu, erityisen tuttuja itselleni ovat kaikki kaurahiutaleet, kikherne- ja linssisipsit sekä tattari- ja rosmariininäkkileivät. Vaikeampi luetella mitkä tuotteet eivät ole tuttuja ja suosituksen arvoisia, sen verran kovan Semper-myllyn läpi on viime vuosina pakon edessä pyörähtänyt.

Itseäni hämää aina eniten sellaiset tuotteet, jotka yrittävät liikaa imitoida gluteenituotteita. Siksi Semperinkin valikoimasta parhaita tuotteita ovat ne, jotka on lähdetty kehittämään lähtökohtaisesti ihan omaa reittiään.

_MG_0376 kopio _MG_0386 kopio _MG_0408 kopio _MG_0475 kopio

_MG_0507 kopio _MG_0522 kopio

Ullan mielestä kattaus oli epämääräinen ja astiat liian eriparisia. Minä taputtelin olalle ja vannotin, että hyvältä näyttää. Juuri sopivan epämääräisiä ja eriparisia oli nimittäin myös kaikki pöydän ympärillä istuneet. Kiitos toiselle brunssin hostaajalle. Sienipiiras oli yliveto. Ja kiva, kun ruoka kelpasi Jella, Anne, Aino.

Taidan taas kutsua itseni tämän tutun pöydän ympärille joskus lähitulevaisuudessa, koska näyttää vakavasti siltä, ettei meidän tahdillamme uuteen kotiimme ole tulossa ruokapöytää vielä moneen kuukauteen.

-Henriikka

Kuinka herkut maistuvat vielä paremmilta?

Yhteistyössä Asennemedia ja PauligBrazil pieni

Taas lähti vähän lapasesta. Halusin kirjoittaa teille makupareista: kuinka ruoan tai herkun rinnalle tarkkaan valittu, siihen sopiva kahvi voi tehdä ruokahetkestä ja makuelämyksestä vielä moninkertaisesti paremman.

Oli tarkoitus kertoa yhden tai korkeintaan kahden esimerkin turvin toimivista makupareista, mutta kuinka kävikään? Löysin niin monta innostavaa ja toimivaa komboa, että leivoin ja kuvasinkin esimerkkejä peräti neljä.

Olen kova makuparien ystävä. Usein unohdetaan, että niin kuin esimerkiksi viinitkin, myös kahvit vaativat kaverikseen sopivan seuralaisen. Tässä näitä nyt sitten tipahtelisi reseptien kera. Jokaisessa esimerkissä on esitelty herkku + kahvi, joka viimeistelee makuelämyksen. Kaikki esimerkit on poimittu Pauligin Makuparit-palvelusta, joka on erittäin kätevä väline, jos ei ruoan ja mustan kullan yhdistäminen luonnistu vielä ammattilaisen ottein.

Juhlamokka pieni

Minitortillapizzat + Brazil tumma paahto

Lyömätön “pitsaresepti”, jonka sovelsin gluteenittomaksi korvaamalla reseptissä mainitut tortillat gluteenittomilla maissitortilloilla. Niin hyviä! Sovelsimme vähän täytteitä ja lisäsimme valkosipulia. Jääkaapin jämistä saa kehiteltyä vaikka minkälaisia variaatioita tortillapitsoille, jos joskus on kehitettävä nopeasti aterioita hävikkiruoasta.

Reseptin on kehitellyt tummapaahtoinen Brazil mielessään 52 weeks of Deliousness -blogin Anne.

Pohjois-Pohjanmaan Omenahyve ja Juhla Mokka

Pidätkö marengista? Tulet rakastamaan tätä omenamarenkikakun reseptiä. Kaikista näistä neljästä herkusta tämä oli suosikkini. Söin noin puolet kakusta, joka oli aika valtava. Pehmeän, sopivasti hilloutuneen, sitruunalla maustetun omenan ja lämpimän kahvin yhdistelmä, mmm mmm mmmmm.

Gluteenittoman version sain, kun vaihdoin ohjeen vehnäjauhot pokalla gluteenittomaan jauhoseokseen. Laitoin jauhoseosta noin desin enemmän kuin vehnäjauhoja olisi kuulunut laittaa.

Mundo pieni

Omena-kaurapaistos ja Paulig Mundo

Paulig Mundo on Pauligin kauneimpia kahveja. Myös reseptissä jatkettiin omenalinjalla, kun kahvi sai viekkuunsa nopeasti valmista, mutta niin herkullista omena-kaurapaistosta. Tämä yhdistelmä toimii yhtä lailla kuin edellisetkin.

Tein paistoksen Urtekramin gluteenittomilla kaurahiutaleilla Hellapoliisin ohjeen pohjalta. Vaniljajäätelöpallo kuuman paistoksen päälle sulamaan ja oranssista retkimukista kahvia kohti ääntä. Nam!

Presidentti pieni

Juustokakku ja Presidentti tumma paahto

Tummapaahtoiset maistuvat kyllä usein, vaikka pidän kyllä vaaleistakin. Tummissa on sellainen viipyilevä tunnelma. Ne sopivat hetkiin, kun päivän työt on jo hoidettu tai ilmassa on juhlan tuntua. Vaaleapaahtoisista saan enemmän energiaa: ne sopivat aamuun tai työpäivän keskelle ilahduttamaan.

Mutta arvatkaa, nyt seuraa paljastus: tätä kakkupalaa en leiponut itse. Puhtini loppui, vaikka olin vannonut vääntäväni kaiken itse valmiiksi alusta loppuun. Lähikahvilasta noudettu juustokakkupala ei ollut gluteeniton, joten Janne sai kokeilla tämän makuparin toimivuuden. Täysi siunaus tuli, enkä yllättynyt yhtään.

Siinä ne olivat, yhdet makuparisuosikeistani. En tiedä, voisinko myöskään olla enemmän innoissani, että olen saanut perjantai-iltapäiväksi kutsun mennä kokeilemaan viidettä yhdistelmää: Ida leipoi limeraakakakkua hedelmäisen Presidentin vuosikertakahvin kylkeen. Nam nam nam! Sitä on säästetty minulle (omasta pyynnöstäni) pakkaseen palanen. Oikeastaan minua ei siis kutsuttu, vaan kutsuin itse itseni.

Parhaimmat parivaljakot voi jakaa kommenttipoksissa. Vaikka myönnettävä se on, että hyvä kahvi on aina hyvää, vaikka kaverina olisi kehnokin leivos.

-Henriikka

2 x Supersuositus!

Hei kauniit, kivat ja komeat. Olisi pari aivan random suositusta. Eivät liity toisiinsa millään tapaa, mutta mikä estää pitämästä meidän tapaan tyttöjen (tai poikien) iltaa ja yhdistämästä nämä kaksi.

Madaran syväpuhdistava Detox mutanaamio

Testasin viikonloppuna ensimmäisen kerran Madaran mutanaamiota, joka minulla on ollut kaapissa odottamassa vaikka miten pitkään. Ihan huippuhyvä! Ei ole totta miten hyvä. Tuntui tehoavan ja pienentävän ihohuokosia keräten kaiken ylimääräisen moskan naamasta.

Kasvoille tummanvihreästä vaaleaksi kuivuva kasvonaamio on myös oivallinen ennustus sille, miltä tulee näyttämään vähän vanhempana ja ruttuisempana. Saunoimme viikonlopun aikana kolmesti, että puhdasta luulisi ainakin tulleen. Metsäjärvimuta kunniaan.

Mausteinen tofukeitto (vegaaninen ja gluteeniton)

Kuvasta unohtuivat pinnalle heitetyt pinaatit, mutta muuten kokonaisuus on syömistä vailla valmis.

Löysin sattumalta perjantaina Sugar Helsingin blogista ihanan ohjeen, jota pääsimme kokeilemaan samana iltana. En suoraan sanoen ole kovin useasti tofua syönyt enkä oikein tiedä miksi. Ehkä rakenne oli minusta ennen iljettävä, mutta nyt tunne oli kyllä ihan toinen.

Ihana keitto ja totta kai laitoimme tuplamäärän chiliä.

Kokeiluun vai ei? Supersuositus molemmille!

-Henriikka

Nam nam kanttarellirisotto

_MG_2547 kopio

Mikä ilo, kun aivan yhtäkkiä tutusta ystävästä onkin kuoriutunut huippukokki. Pari vuotta sitten ystäväni Alina oli ihan perusjantteri, mitä ruokaan tulee. Innostus vei ja nykyisin saame nauttia niin hienolla osaamisella ja suurella sydämellä tehtyä ruokaa heidän pöytänsä ääressä. I-ha-naa.

Eilen illallispöydässä oli kantarellirisottoa. Kaikki kunnia kokin lisäksi hänen isälleen, joka oli kiikuttanut sienimetsästä aarteet tyttären pakastimeen eilisen kaltaisia huippuiltoja odottamaan. Näin pääsimme kaikki kanttisten makuun.

Risotto oli ihan mielettömän hyvä, vaikka melko yksinkertainen valmistaa. Alinan keittiössä oli kokeiltu ohjetta jo muutamasti, me pääsimme Jannen kanssa maistamaan ensi kertaa. Aiomme kokeilla risottoa myös itse kotona, kun vain saamme sopivan kunniakkaita vieraita pieneen kotiimme kyläilemään.

_MG_2551 kopio_MG_2549 kopio

Kantarellirisotto

4 annosta

Mehevän kostea kantarellirisotto on kaunista ja herkullista haarukoitavaa. Parmesaanijuusto ja kuiva valkoviini antavat risotolle hienostuneen maun.

Ainekset

10 dl kantarelleja
50 g voita
3 kpl salottisipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1/2 dl tuoretta timjamia (silputtuna)
7 dl kasvislientä
1/2 tl merisuolaa
1/4 tl mustapippuria
1 dl parmesaanijuustoa
1 kpl kevätsipulia (silputtuna)
1 1/2 dl lehtipersiljaa

Tee näin

Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuumenna pannulla nokare voita ja paista sienet.

Hienonna sipulit. Kuullota niitä paistokasarissa oliiviöljyssä ja voissa kunnes ovat läpikuultavia, mutta älä anna ruskistua. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää timjami.

Kaada kasvislientä riisin joukkoon vähitellen ja ahkerasti sekoittaen. Mausta risotto suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kantarellit, juustoraaste, kevätsipuli ja lehtipersilja. Tarjoa kantarellirisotto heti.

Alkuperäinen resepti: Maku

_MG_2554 kopio_MG_2559 kopio

Nammmmmm ! Ruokasuoritus kokilta 5/5. Jälkiruoaksi oli vielä vanhanajan vaniljajäätelöä, kinuskikastiketta, turkinpippuria ja vadelmia. Kelpaa kieriä Turusta kotiin vatsaansa onnellisesti pidellen.

Hyvä viikonloppu Turussa takana. Nyt kodin rauhaan keräämään energiaa tulevaan viikkoon. Pus!

-Henriikka

Kynttilöiden ja ystävien ympäroimä

yhteistyössä Nordalco / Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc_MG_2071 kopio

Perjantai ja viikonloppu. En ole ehtinyt orientoitua edes työviikkoon, kun palasin Suomeen vasta tiistaina. Mutta ilman orientoitumistakin töitä on paiskittu (“paiskittu”, miten sitä toimistotyötä nyt ajattelee) parin päivän aikana ehkä vähän liikaakin, eikä viikonloppu näin ajoitu yhtään hassumpaan aikaan.

Istun Kolilla metsämökissä, kansallispuiston helmassa. Huomenna on Vaarojen Maraton ja aion kipaista 15 kilometrin maastoreitin. Ennen kaikkea pyrin keskittymään maisemiin ja saapuneeseen syksyn, jalat kipittäkööt lantion alla ihan omia aikojaan.

Eilen istuimme rauhassa syksyistä torstai-iltaa. Olin tehnyt salaattia koko neljän sakille, jonka rinnalla oli maltillinen lasi viiniä. Ennen juoksua ei uskaltanut lasillista enempää. Sain blogiyhteistyön vuoksi Sauvignon Blanc -valkoviinin kokeiluun ja halusin ystävät kanssani testailemaan. Kynttilät ja kippistelyt syksylle, niin kivaa.

_MG_1995 kopio_MG_2167 kopio _MG_2174 kopio _MG_2038 kopio_MG_2053 kopio

Uusi salaattikokeilu meni niin nappiin. Toisinaan salaatti-irrotteluni menevät vähän ojan puolelle, mutta nyt onnisti ja lautanen tyhjentyi äkkiä. Salaattipohja oli pitkälti pinaattia ja sen päälle oli viipaloitu isoja siivuja avokadoa, päärynää ja viikunoita (ei aivan yhtä hyviä kuin tuoreet Turkissa, mutta viikunoita kuitenkin).

Paloittelin päälle vuohenjuustoa ja kaiken päälle paahdoin paistinpannulla pekaanipähkinöitä hunajassa. Pähkinöiden päälle vielä sormisuolaa suolamyllystä, rousk rousk, ja ohuita hunajaraitoja koko salaattivadin päälle. Maun mukaan balsamiviinietikkaa ja öljyä. Mmm mmmmm mmmm. Kokonaisuuden olisi kruunannut siemennäkkäri, mutta sitä en ehtinyt väsätä.

Viini hoiti tehtävänsä erinomaisesti. Kovin suuria odotuksia en ollut asettanut yhdeksän euron viinille, enkä edes ole mikään viiniasiantuntija, mutta seurusteluviiniksi valkkari toimi hyvin. Vaihdan lähes joka vuosi syyskuussa valkkarin punkkuun ja katoan peiton sisään lasi kädessä. Ehkä tänä syksynä voisi vähän venyttää aikarajoja. Kalat ja äyriäiset olisivat vielä parempia kyytipoikia tälle viinille, mutta meidän salaattisetti toimi yhtä lailla. Maku on vähän petollinen ihanassa raikkaudessaan, sillä lasin hörppää janoonsa tyhjäksi yllättäen. Varo vaaraa poloinen.

_MG_2205 kopio _MG_2008 kopio _MG_2082 kopio _MG_2123 kopio _MG_2127 kopio_MG_2170 kopio

Hilpeitä hetkiä, iloisia ihmissieluja. Harkitut torstai-lasilliset ovat mukavia aina toisinaan vaikka ystävien seura on yhtä lailla laadukasta vesilasinkin kanssa.

Pitäkää leppoisa, onnellinen perjantai. Päästäkää hammashymy näkyviin, jos se on tullakseen ja nukkukaa yöllä univelat anteeksi.

Ja huomenna sitten joku salainen peukku Kolille päin, täällä minä jossain pusikossa sitten juoksen.

– Henriikka

Ps. Tänään oli The Blog Awards Finland 2015. Voitto meni Tämän kylän homopojalle. Kiitos suuresti kaikille, jotka laittoivat blogilleni ääniä tulemaan, arvostan niiiiiin paljon. Vaikka gaalaan en tällä kertaa päässytkään, saan olla saavutuksesta ylpeä. Suomen top 5, kelatkaa nyt?

Erätulilla: Raakasuklaata mökkiolosuhteissa

_MG_0141 kopio

Kotimatkalla. Radio soi ja ilmastointi toimii. Muistoissa ovat vielä ne kesän lapsuuden reissut, jolloin parasta ilmastointia oli ajaa ikkunat auki ja Mikkelin kohdalla sai avata karkkipussit. Ei sillä, kello lähestyy puolta yötä ja elokuun viileät illat ei kovasti ilmastointia kaipaa. Onneksi ollaan pian perillä.

Takana rentouttavin mökkiviikonloppu Kainuun korvessa, kaikkien ja kaiken selän takana. Suoraan sanottuna unohdin kirjoittamisen mahdollisuuden ja siksi palaan päätteen äärelle vasta nyt. On jaettavana kuvia lempeistä nallekarhuista, iloisista lettukesteistä ja kalakilpailusta, jonka voittajia ei pysty vielä paljastamaan. Perheellä ympäröity viikonloppu oli akkuja lataava ja onnellinen, huomenna palaan töihin niin kuin maanantaisin usein on tapana.

Yksi viikonlopun ihanimpia asioita oli, kun teimme äidin kanssa raakasuklaata erämaisemissa.

_MG_0018 kopio _MG_0012 kopio _MG_0029 kopio _MG_0073 kopio _MG_0061 kopio

Suklaa valmistui Foodinin raakasuklaamassasta saunan vesipadassa. Edellisiltaa varten kiehautettu kylpyvesi oli haalentunut sopivasti, muttei liikaa, jotta suklaamassamurska vielä suli. Lisäsin joukkoon mulperinmarjoja ja muutamia lusikallisia lucumaa.

Tujun suklaa sekaan ripottelin vielä hetken mielijohteesta mustikoita ja jälkikäteen ymmärsin, että niitä olisi voinut laittaa vielä kosolti enemmänkin. Raikas mustikka oli tumman raakasuklaan seassa niin hyvänmakuista ja pelasti etenkin ne perheenjäsenet, jotka eivät olleet tottuneet raakasuklaan vahvaan ja tummaan makuun.

Isosta satsista riitti monelle päivälle. Tein suklaat perjantaina päivällä illan karhusafaria varten ja tänään nappasin sormenpäällä talteen viimeiset muruset purkin pohjalta.

_MG_0067 kopio_MG_0089 kopio _MG_0103 kopio _MG_0132 kopio

Valmiista suklaapaloista ei ole ilmeisesti kuvia lainkaan. Ihaillaan siis tätä pellillistä.

Tiedän herkutellun menneen vähän yli kesän aikana, mutta onhan tässä edessä monta kylmää ja pimeää kuukautta asian korjaamiseksi. Sitä paitsi raakasuklaa saavat aivoni erittämään samoja aineita, joita on rakastuneen ihmisen aivoissa. Mikä olisi parempi voimavara tulevaan talveen? Kerätään siis varastoon saakka.

Kauniita unia, Kainuun korpien kuiskintaa ja oman kullan kuvia.

-Henriikka