Hyvää loskaa: Värikäs sieni-lohipiiras

Yhteistyössä Puhtaasti Kotimainen ja Asennemedia_mg_2806-kopio

Joskus tuntuu, että rakastan sieniä enemmän kuin Super Mario. Niillä ei ole ehkä ihan samanlaista kasvattavaa vaikutusta minuun, mutta energiaa tunnun saavan yhtä paljon.

Kun eilen tein syksyistä sienipiirasta, jäin useasti fiilistelemään herkkusienten rakennetta ja tuntua. Veitsi läpäisee tasaisen pinnan nätisti ja lapsuuden sieni-inho on jäänyt jonnekkin vuosien taakse. Miten kauniita pyöryläsieniä. Tuntuvat mukavilta käsissä, sopivat moneen ja ovat todellista lähiruokaa.

Eilen sain sähköpostin, jonka lopussa oli toivotus: ”hyvää loskaa.” Ajattelin, että yhtäkkiä palanneen harmauden keskelle tarvitaan kunnolla väriä ja lohtua, ja siksi jaan reseptin sieni-lohipiiraasta.

_mg_2798-kopio_mg_2941-kopio

Värikäs sieni-lohipiiras

Pohja
n. 3 dl gluteeniton jauhoseos/vehnäjauho
100 g voita tai margariinia
1 muna
(1 tl leivinjauhe)
(n. 1 dl juustoraastetta)

Täyte
7 dl herkkusieniä (käytin itse ruskeita ja vaaleita sekaisin)
1 rkl öljyä
puolikas purjo
150 g lämminsavukirjolohta tai 100 g kylmäsavulohta
puolikas punainen paprika
100 g juustoa raastettuna
2 munaa
2 dl ruokakermaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa tai yrttisuolaa
1 tl timjamia

_mg_2899-kopio_mg_2822-kopio

Pohja

Nypi rasva huolellisesti jauhoseokseen (jauhoihin voi halutessaan lisätä vähän leivinjauhetta). Lisää muna ja vaivaa taikinaksi. Lisää mahdollinen juustoraaste ja painele taikina piirakkavuokaan (halkaisija n.25 cm.) Esipaista pohjaa 200°C:ssa n. 5–10 min.

Täyte

Lämmitä puhdistettuja sieniä pannulla niin, että suurin osa nesteistä karkaa ja sienet kutistuvat. Lisää öljy ja purjorenkaat. Kääntele pannulla hetki ja jäähdytä.

Leikkaa kirjolohi ja paprika suikaleiksi tai kuutioiksi. Sekoita keskenään sieni-purjoseos, kala- ja paprika sekä juustoraaste.

Sekoita kulhossa munat, kerma sekä mausteet. Levitä täyteseos esipaistetulle pohjalle ja kaada päälle muna-kermaseos. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia kunnes täyte hyytyy ja piiraan pinta saa väriä.

_mg_2855-kopio_mg_2914-kopio

Piiras meni päivässä, syöjiä oli kaksi. Olisi voinut ehkä rajoittaa vähän, mutta minkäs teet, kun piiras huutaa nimeäsi.

Piiraan voisi hyvin toteuttaa ilman lohtakin, pelkillä sienillä. Champin kotimaisia sieniä saa ympäri vuoden ja niistä vauhkotaan ihan liian vähän. Sienet ovat kevyttä, terveellistä ja puhdasta ruokaa. Herkkusienillekin on niin monia käyttötarkoituksia aasialaisista ruoista grillailuun, kastikkeisiin, munakkaisiin ja salaatteihin.

Onko teillä sienibravuureja?

_mg_2820-kopio_mg_2769-kopio

Nyt alan valmistautua uuteen päivään. Ei parane jäädä miettimään liian pitkäksi aikaa terapeuttisia sieniä, kun asiakaspalaveri alkaa jo yhdeksältä.

Päivän ohjelmassa on työpäivän lisäksi yhden haastattelun teko, designkeskuksen avajaiset ja toivottavasti aikaa aikaiselle nukkumaanmenolle.

Iloista päivää!

-Henriikka

Kun kamera ei rakasta (osa 7)

_mg_1343-3-kopio

”Janne, voitko tulla sanomaan mikä on sun mielestä näistä kaikista hirvein kuva?”
”En mä kyllä pysty sanomaan.”
”No, miksi?”
”Koska mun mielestä sä näytät aina prinsessalta.”

Tehtävä: Katso kuvat läpi ja löydä jokaisesta kuvasta ihkaoikea prinsessa.

_mg_2352-2-kopio_mg_2432-kopio_mg_2651-kopio _mg_2728-kopio_mg_1304-kopio _mg_0984-kopio _mg_0662-kopio _mg_0636-kopio _mg_0438-kopio _mg_2254-kopio_mg_0274-kopio_mg_2621-kopio _mg_1326-3-kopio _mg_2000-kopio _mg_1853-kopio _mg_0468-kopio_mg_0916-kopio

Avioliittomme saattaa päättyä siihen, ettei Janne tunnista naamaa pyllystä. Kyllä totuus taitaa olla, että olin narrien jonossa, kun kruunuja jaettiin.

-Henriikka

Ps. Aiemmin julkaistut ”Kun kamera ei rakasta”-kirjoitukset: osa 1, osa 2, osa 3, osa 4, osa 5, osa 6

Miksi en pidä keikoista ja konserteista

_mg_0508-kopio

Meni kauan, että tajusin, etten juuri välitä live-keikoista. Sen jälkeen meni toinen hetki, että lopetin taistelun ajatusta vastaan – minunhan piti olla juuri sellainen irrotteleva keikkatyyppi. Kolmas pitkä hetki kului siinä, kun uskalsin kertoa sitä muille.

”Henriikka, lähtisitkö mun kanssa keikalle ensi perjantaina?”
”No, en mä taida lähteä.”
”Aijaa. Onko sulla jotain muuta?”
”Ei. En vain halua sille keikalle.”

_mg_0502-kopio

Jos joku lukija lopetti lukemisen äskeisiin lauseisiin, hän saa minusta väärän kuvan. Olen nimittäin tajunnut, että minähän totta tosiaan pidänkin livemusiikista ja niiden ympärille rakenennetuista tapahtumista. Olen vain keikkanirso.

Harva musiikki on itsessään mielestäni niin uskomatonta, että se antaisi anteeksi livetilanteen epäkohdat. En kestä humalaista, päällekaatuilevaa porukkaa, en kestä alkoholin tuomaa aggressiivisuutta. Olen kyllästynyt siihen, etten lyhyyttäni näe lavalle tai että joudun kenkäni ovat illan jälkeen täynnä tahmaa ja lasinsiruja. En halua jonotella mitään tuntitolkulla, etenkään jos joudun sen jälkeen kymmenen ihmisen puristamaksi koko musiikkielämyksen ajaksi. Toiset bändit ja artistit toimivat yksinkertaisesti paremmin nauhalta, ja vaikeinta itselleni on se, että keikat alkavat usein niin uskomattoman myöhään. Ja haluaisin usein kuunnella livemusiikkia istuen. Tuntuu, että niin pystyn keskittymään paremmin.

Noniin. Siinä tulivat patoutumat. Kestän edellämainituista asioista kerrallaan muutamia, mutta kertarysäyksen riskiä en halua ottaa.

_mg_0516-kopio

Kun on myöntänyt itselleen tietyt tosiasiat, on helpompi alkaa etsiä niitä keikkoja ja konsertteja, joissa itse viihtyy.

Viimeviikkoinen MØ:n keikka oli mahtava, koska olinkin mennyt tanssimaan, en keskittymään kappaleiden pieniin nyansseihin. Näin tahma ja ryysis ei niin häirinnyt. Kesän Pori Jazzit miellyttävät, koska musiikkia saa kuunnella viltillä köllöttäen, ja katsojille tarkoitettu mäki nousee niin, että lyhyimmätkin näkevät lavalle. Joissain kahviloissa saa juoda hyvää kahvia kaljan sijaan samalla, kun bändi soittaa. Ja esimerkiksi Hartwallin Peto-shown näki hyvin areenan takimmaisesta nurkastakin, sillä kokonaisuus oli hyvin mietitty.

Viime kuussa olin ensi kertaa Olohuoneklubilla, jota on järjestetty nyt muutamia kuukausia. Klubin kodinomainen tunnelma vetosi itseeni, vaikka selkänojaton istuminen olikin selkävaivaiselle välillä haastavaa. Kahvioista sai raakakakkua, musiikki oli sopivalla volyymilla ja Gloriassa vallitsi unenomainen, mutta innostunut tunnelma. Kaikki oli hauskan kotikutoista, paikalla oli enemmän rauhaa rakastavia kuin möykkääviä, ja olettaakseni kaikki olivat paikalla musiikin tähden.

_mg_0494-kopio

Kirjoituksen kuvat ovat Moposta ja Viitasen Piiasta, molemmat toimivat hyvin. Lähdin ennen pääesiintyjää, koska niin voi halutessaan tehdä. Olin nähnyt jo sen verran, että illasta jäi ihana olo. Ylihuomenna olisi seuraava Olohuoneklubi, mutten tällä kertaa pääse. Joulukuu on jo merkitty kalenteriin.

Yksi parhaimmista keikkakokemuksistani koskaan oli, kun ollessani 17, ystäväni vei minut yllätyksenä Juha Tapion keikalle. Keikka oli Kouvola-talossa, ja kaikki muut olivat meitä 50 vuotta vanhempia. Istuimme auditorion penkeissä koko illan. Ystäväni osti minulle keikan jälkeen vielä levynkin, että saatoin jatkaa hymistelyä kotona. Kokemus oli huippu.

Ei ole häpeä olla olematta hullu festaribailaaja ja keikkaihminen. Se ei tarkoita, ettei pitäisi musiikista tai ihmisistä. Tai että olisi tylsä. Ainakaan väärällä tavalla tylsä.

-Henriikka