Haluaisin juoda vähemmän kahvia

Kaupallinen yhteistyö: Kaffa Roastery

Tiedän, provosoiva otsikko, kun kirjoitus on tehty yhteistyössä Kaffa Roasteryn kanssa. Mutta asia on niin, että jaamme saman mission: että joisimme kaikki vähän vähemmän, mutta paljon parempaa kahvia.

Olen kirjoittanut asiasta ennenkin. Kahvi-addiktoitumiseni ja litrakaupalla kittaus on vaihtunut harkitumpiin, laadukkaampiin ja ennen kaikkea vastuullisempiin kupillisiin. En väitä, ettäkö selviäisin nykyisin kahvitta yhtään onnellisempana, mutta en tarvitse sitä enää saavillisia. En varsinkaan kitkeriä saavillisia. Kaukana ovat ne ajat, kun kävin vähän väliä hakemaan lisää vähän seissyttä ja melko pahaa toimistokahvia puoliksi tyhjenneeseen 4-desilitraiseen mukiin. Tai kun keitin aina pannuun 6 kupillista, silloinkin, kun olin yksin kotona.

Ja kyllä, saatan edelleenkin joskus lämmittää mikrossa jälkikäteen tällaisen kupillisen (Kaffa Roastery mitä luultavimmin irtisanoo itsensä tästä hienostuneesta, espanjalaisesta tavasta) tai ostaa huoltoasemalta matkaan jonkun kitkerähkön sumppisumppisen. Mutta etenkin kotona, jossa todella suuri valtaosa kahvinkulutuksestani tapahtuu, haluaisin kuitenkin toimia koko ajan paremmin. Siksi tilaan tällä hetkellä Kaffan kestotilauspalvelulla tuoreet kahvit suoraan kotiini.

Tiedän, että monen muun asian lailla myös kahvi kuluttaa maailman varoja aika lailla. Siksi haluaisinkin, että jokainen kahvikupillinen olisi minulle merkityksellinen. Kuulostaa ylevältä ja onkin juuri sitä: en halua enää koskaan juoda kahvia turhanpäiten. Saatte vapaasti narauttaa minut, jos huomaatte minun tekevän niin.

Kahvihetkistä voi tehdä merkityksellisen seura, tunnelma, elämäntilanne tai yksinkertaisesti kahvi itsessään: sen eteen nähty vaiva, sen alkuperä, sitä paahtaessa soinut musiikki (!) tai sen maku.

Oli melkoinen säkä, että nimesin aikoinaan blogini juuri kahvin mukaan. Se on vahingossa taannut minulle upean matkan kahvin maailmaan. Koska blogini nousi alun alkaenkin hyvin korkealla hakutuloksissa googlatessa ”kahviblogia”, olen saanut oppia kahvista ja sen yksityiskohdista näiden melkein kahdeksan vuoden aikana vaikka mitä.

Kahvin vastuullisuuteen aloin kiinnittää kuitenkin huomiota vasta muutama vuotta sitten, eikä siltä linjalta ole paluuta. Myös siksi kahvikumppanini ovat vaihtuneet vuosien saatossa – vaikka hyviä vaihtoehtoja on useita, nyt iloitsen isosti juuri Kaffa Roasterystä, joka on varmasti parhaimpia vaihtoehtoja Suomessa.

Kaffa Roasteryn tarina alkoi, kun helsinkiläinen Svante ja hänen opiskelukaverinsa löysivät rakkauden kahviin reilu 10 vuotta sitten. Tämä on mielestäni stoorin paras osio:

He halusivat juhlia ja juoda kahvia, mutta kitkerät litkut veivät bailufiilikset.

Sitten hankittiin ensimmäinen paahtolaite, popcorn-kone, josta ollaan tultukin sitten alkuaikojen villien kokeilujen saattamina melko vikkelästi hurjan pitkälle. Alussa asetettu tavoite on kuitenkin saattaut yhtä lailla pitkälle: rakentaa Suomen ensimmäinen täysin läpinäkyvästi toimiva paahtimo.

Läpinäkyvyystavoite saavutettiin vihdoin täysin vuonna 2017, kun viimeisetkin viljelijähinnat julkaistiin. Kaiken vastuullisuusduunin myötä syntyi Kaffa Handshake –sopimus, joka solmitaan jokaikisen toimittajan kanssa. Kaffa käy myös tapaamassa viljelijöitä henkilökohtaisesti ja tutkimassa tilojen ja osuuskuntien toimintaa, sekä sopimassa seuraavista ehdoista:

  • Työntekijöille maksetaan palkkaa, joka on vähintään alueen minimipalkka.
  • Kaikki työ on eettisesti kestävää. Ei lapsityövoimaa, eikä työhön pakottamista.
  • Työntekijät saavat vapaasti kommentoida olosuhteitaan ja kuulua ammattiliittoihin.
  • Toiminta on ympäristöystävällistä.
  • Pavuista maksetaan aina parempi hinta kuin ”fair trade” –hinta. Hinnat ovat julkisia.

Ihan sairaan siistiä työtä! Vaikka vähän kärsimättömänä ihmisenä pyyhinkin hikeä otsaltani ajatellessani työn määrää, joka tällaiseen kuluu. Mutta sehän tässä kai onkin hienoa: kaikkea ei tarvitse tehdä tai selvittää itse. Voin keskittyä oman työni vastuullisuuteen, sekä vastuulliseen kuluttamiseen, ja tietää, että esimerkiksi Kaffalla keskitytään siihen heidän työssään ja yrityksessään.

Mutta tosiaan, kahvit tulevat meille tällä hetkellä Helsingin kotiin Kaffan kestotilauspalveluna.

Joka kerta ilahduttaa, kun eteisen matolta löytyy musta kirjekuori ja sen sisältä jotain ihanaa kahvia. Kuoren ja kahvipussin visuaalinen ulkomuoto ilahduttaa myös, ja kuoressa olevalle tarralle on pakko antaa erityispointsit:

”Arvoisa postinkantaja. Saa taittaa sekä runnoa postiluukusta väkivaltaisesti.”

Runnomisluvan lisäksi jokaisessa kahvipussissa on erikseen maininta, mikä biisi on soinut kutakin kahvia paahtaessa. Sori nyt vaan, mutta uppoaa ainakiin minuun täydellisesti. (Tämä blogipostauksen kuvia ottaessa soi Tracy Chapmanin albumi nimeltä Tracy Chapman, joka taitaa olla kaikkien aikojen lempialbumini. Kirjoittaessa en juuri kuuntele musiikkia. Paitsi nyt laitoin taas tuon levyn soimaan, koska ah, se on niin hyvä. Ostin vinyylin aikoinaan 19-vuotiaana joltain jyväskyläläiseltä kirppikseltä.)

Meille kahvi tulee perille papuna, mutta saatanpa vaihtaa sen jossain vaiheessa hetkeksi taas valmiiksi jauhetuksi kahviksi. Kun kahvi on näin tuoretta, ei itsejauhamisella ole niin suurta merkitystä, vaikka pavuista tehty kahvi on tietysti aina suurinta luksusta. Tai ainakin toiseksi suurinta, sillä joskus helpolla pääseminen pieksee sen. Jauhatuksen voisi valita myös mutteri- tai pressopannulle sopivimmaksi.

Kestotilauskahvit voi tilata saapumaan kotiin joko kerran viikossa, kahdesti kuussa tai kerran kuussa. Koska luotan Kaffan kahvituntemukseen, tykkään itse yllätyskahvi-tilauksesta: tilaus sisältää paahtajan valikoimia pientilakahveja, uusia tuttavuuksia ja aina vaaleaa paahtoa. Olen aina ollut vaalean paahdon ystävä, ja oli ilo saada maulleni myös tunnustusta, kun kuulin pari vuotta sitten tiukan kahvifaktan: Tosi tummaksi paahdetussa kahvissa kahvin todelliset aromit peittyvät, ja se saa kaikki kahvilaadut maistumaan samalta. Siitäs saitte, vaaleapaahtoisten dissaajat! Me olemme vain herkkiä makupaletin moninaisuudelle.

Paljonko tällainen lysti sitten kustantaa? Kahdesti kuussa tilattu 300-grammainen yllätyskahvitilaus kustantaa 27,80€ kuukaudessa. Jauhatuksella ei ole merkitystä hintaan. On tietysti tilanne- ja ihmiskohtaista, mikä on kellekin edullista ja hintavaa, mutta tässäkin olen miettinyt mieluummin kahvin määrän vähentämistä ja laadun nostamista. Ennen käytin tuon summan melkein siinä, että litkutin valtavia mukillisia markettikahvia.

Kaffa Roastery on luvannut lukijoilleni ihan superhyvän tarjouksen kestotilauksesta uusille tilaajille. Koodilla AAMUKAHVILLA19 saa 2 kk kestotilauskahvit nyt -50 % -alennuksella. Koodi on voimassa 26.5. saakka.

Julkaisin juuri myös Instagramissa yhteistyöhön liittyvän lattiallalötkimiskuvan, johon kommentoimalla voi voittaa 2 kuukauden kahvitilaukset ihan ilmaiseksi itselleen ja kaverilleen.

Että joo, kyllä tässä nyt ollaan taas ihan merkityksellisien aiheiden äärellä. Haluan ihan oikeasti juoda tulevaisuudessa vähemmän kahvia ja vain niitä merkityksellisiä kupillisia. Ja nimeonomaan kupillisia, en mukillisia! On ollut kiva huomata, että yhä useammin aamukahvinkin kaataa sellaiseen kahden desilitran kuppiin. Ehkä joskus palaamme vielä sellaiseen ihanaan, isovanhemmille tuttuun kahvikattaukseen, jossa hauraat kupit ovat kultareunaiset ja arviolta puolikkaan sormustimen kokoiset. Hermesetaksen olen valmis jättämään kattauksesta.

Parempia kahvihetkiä itse kullekin!

-Henriikka

Ps. Käy samoissa kahvihöyryissä lukemassa myös Idan postaus . Klikkiotsikon tapaan houkuttelen teidät sinne kertomalla, että kirjoituksessa Ida kohupaljastaa, minkä uskomattoman kahvinjuontitavan hän on minun innostamana ottanut käyttöönsä!

Joululahjaksi pienpaahtimoiden kahvia kotiinkuljetuksella?

Kaupallinen yhteistyö: Slurp & Asennemedia

Ainahan se on mielessä. Kahvi. Olenhan kertonut, että kahvi on yksi elämäni suosikkiasioista heti seikkailun ja pussailun jälkeen.

Olen kuitenkin pyrkinyt muuttamaan kahvinjuontitapojani. Tai jos en aivan muuttamaan, niin ainakin hivenen fiksaamaan. Olen nimittäin ollut pahimmillaan sellainen kolmen litran tonkasta kurkkuun kaataja, juuri sellainen, joka ei edes mieti miltä kahvi maistuu. Viime vuosien aikana olen pyrkinyt vaihtamaan ajatteluani: kahvia ei juoda, vaan nautitaan. En ajattele kahvia niinkään juomana, vaan herkkuna. Viimeistään uutisointi kahvin tulevaisuudesta on laittanut pohtimaan kunnolla. Mieluummin vähemmän ja parempaa.

Ajattelun muutos on tuonut mukanaan myös ostokäyttäytymisen muutosta, niin kuin ideaalitilanteessa usein käykin.

Tänä syksyn kotiimme ei ollakaan ostettu alennuksesta paketeittain kahvia, vaan kahvi on tippunut postiluukustamme joka toinen viikko kotiimme. Eikä kahvi ole ollut aina sitä tutuinta kaupan kahvia, vaan yllätyksellisempää ja ennen kaikkea eettisempää: Kahvista on vastannut Slurp, joka yhteistyössä 20 suomalaisen pienpaahtimon kanssa toimittaa koteihin ja yrityksiin käsityönä vastapaahdettuja kahveja ja tukee samalla kestävämpää kahvintuotantoa.

Tuollaiset alla näkyvät pahvipaketit kahvipusseineen ovat meitä nyt muutaman kuukauden jo ilahduttaneet.

Slurpilta voi valita, haluaako vaalea- vai tummapaahtoista, millä laitteella kahvia valmistaa ja haluaako kahvin papuina vai jauhettuna. Itse halusimme sekä tummaa- että vaaleapaahtoista, joten valitsimme niiden miksin. Laitteeksi valitsimme suodatinkeittimen, ja kahvi tulee meille valmiiksi jauhettuna. Meillä on kahvimyllykin, mutta kun kahvi on noin tuoretta, ei häiritse että se on valmiiksi jauhettua.

Sen lisäksi määritellään tietysti arvioitu kahvin kulutus, mikä meillä on tällä hetkellä Helsingin kotona verraittain pientä, kun olen itse vain pitkät viikonloput kotona. Noin kahden kupin keskimääräsellä päiväkulutuksella hintaa kahden viikon tilakselle tulee vajaa 10 euroa. Noin neljän kupin päiväkulutuksella saman kahden viikon hinta olisi vajaa 17 euroa ja kuudella kupilla noin 24 euroa.

Tuntuu se kyllä (ja onhan se!) ihan äärimmäiseltä luksukselta, kun erilaisia, eri pienpaahtimoiden kahveja löytyy eteisen matolta paketista saapuessaan kotiin.

Onko Slurp teille entuudestaan tuttu?

Itse olen somesta seurannut jo jonkin aikaa heidän matkaansa, mutta vasta nyt syksyllä tutustunut palveluun oikeasti.

Slurp on vuonna 2014 perustettu suomalainen firma, jonka missiona on tehdä pienpaahtimokahvin nauttimisesta niin helppoa ja vaivatonta kuin mahdollista. Tällä hetkellä Slurpin tekee yhteistyöpaahtimoita on aina Rovaniemeltä Kustavin saaristoon saakka.

Kestävä kehitys tuntuu olevan vähän kaikkien yritysten ykkösasia tällä hetkellä, vähintään puheentasolla, mutta teot ratkaisevat: Slurpin raakapapujen matkaa pystyy seuraamaan aina kahvitilalle saakka, millä pystytään varmistamaan läpinäkyvyys myös viljelijän saamasta palkkiosta, ja varmistamaan kahvin laatu.

Yrityksen ydintuote on nimenomaan tämä kotiinkuljetettu SLURP kahvielämys. Kaikki kahvit paahdetaan suoraan tilauksesta ja toimitetaan suoraan paahtimolta postiluukkuun. Kahvi on asiakkaalla aina noin viikon kuluessa paahdosta.

On muuten mainittava seikka, että huomasin asiakkaana Slurpin asiakaspalvelun toimivan aika hienosti. Marraskuun lopussa mailiini kilahti viesti:

“Olemme huomanneet tämän viikon kahvitoimituksen tuotannossa virheen, josta halusimme laittaa viestiä heti virheen huomattuamme.

Kahvisi saapuu tällä viikolla Roger’s Coffeelta Pietarsaaresta, mutta valitettavasti kahvipussistasi on jäänyt puuttumaan etiketti. – – Tämän lisäksi kahvipussin saumaus on voinut jäädä puutteelliseksi, mikä tarkoittaa sitä, että saapuessaan pussi saattaa olla raollaan. Kahvi on tästä huolimatta täysin juomakelpoista, joten sen voi huoletta nautiskella ja siirtää ilmatiiviiseen pakkaukseen.

Hyvityksenä aiheutuneesta harmista ja asian korjaamiseksi parhain päin Roger Snellman paahtaa sinulle uuden korvaavan kahvin.”

En varsinaisesti kitissyt extrakahvista. Hah.

Mutta niin kuin jo otsikkoon kirjoitin, niin minusta tämä on erinomainen joululahjaidea. Ainakin itse arvostaisin tällaista lahjaa tosi paljon ja saatanpa kuulkaas tilatakin eräälle ystävälle kuukauden tai parin päivät kahvia kotiin.

Aamukahvilla-blogin ja -Instagram seuraajille on myös spesiaalialennus: palvelusta saa nyt 5 euroa alennusta alekoodilla “aamukahvilla”. Kahden viikon kahvit saa siis edullisimmillaan alle viidellä eurolla.

Helpoimmalla pääset, kun klikkaat itsesi sivulle, jonka Slurp on ihan varta vasten tätä yhteistyötä varten luonut. (Tuo sivun yläbannerin punataustainen kuva on muuten jollain merkillisellä tavalla tosi rauhoittava.)

Siis en oikeasti kestä, kuinka olen oman mainontani pahin uhri. Tänäkin syksynä olen itse hykkerrellen nauttinut monta kertaa omajakamistani alekoodeista ja kävellyt kauppaan erilaisten yhteistyökampanjoiden jälkeen. No, voinpa ainakin seisoa juttujeni takana.

Tämän kirjoituksen myötä alkoi tehdä niin paljon mieli kahvia, että kohta irtoaa pää. Se olisi sitten kahvit masiinaan, vähän kakkua pakkasesta (kyllä, pakastin syntymäpäiväkakkuani) ja pieni lepohetki. Johan tässä menikin ne päivän kaksi valoisaa tuntia, joten voi hyvin vaihtaa pyjaman päälle.

-Henriikka

Indonesialaiset päiväkahvit Helsingissä

Kaupallinen yhteistyö: Paulig & Asennemedia

Viimeisten vuosien aikana Indonesiassa on tuntunut vierailevan suurin osa sosiaalisesta elämänpiiristäni. Tiedän, että totuudessa sinne matkustaneita tuttuja on ehkä kymmenen, mutta Indonesia-huuma on joka tapauksessa näkynyt hyvin ympärilläni.

Ensi syksynä matkustan Singaporeen, joten pääsen jo melko lähelle. Perille on kuitenkin vielä matkaa. Matkustushaaveita saa ja kannattaa kuitenkin pitää hyvässä liekissä, sillä koskaan ei tiedä mistä itsensä seuraavaksi löytää.

Päätimme Jannen kanssa pitää poikkeukselliset päiväkahvit ja haaveilla Indonesian matkasta uuden Presidentti Special Blend -vuosikertakahvin äärellä. Aasinsilta on ilmeinen, jos silta ollenkaan: kahvi tulee Sumatran saarelta, Indonesiasta.

Välillä on niin virkistävää tehdä asiat ihan uudella tavalla. Kun keksin indonesialaisten päiväkahvien idean, innostuin kovasti. Vieraat saavat usein leipomaan, valmistamaan ruokaa ja panostamaan, mutta kahdenkesken asiat kulkevat usein totutulla tavallaan.

Siksi oli erityisen ihanaa mietiskellä teemanmukaisia servettejä, googlailla maalle ilmeisiä hedelmiä ja etsiä lähikaupasta sopivaa suklaata. Ananasta, kookosta, maapähkinöitä…

Paulig kuvailee itse uutta Presidentti Special Blendin tuomaa kahvielämystään villiksi. Sekoituksen  salaisuus ovat korkealla vuoristossa hitaasti kypsyneet Pohjois-Sumatran pavut. Kahvissa on löydettävissä metsämarjojen ja kypsän viikunan vivahteita, ja pakkauksen värikäs ulkonäkökin antaa kaikki vapaudet irrottelevalle kattaukselle –vihreitä ilmapalloja, miksi ei?

Osana uuden vuosikertakahvin lanseerausta Paulig on järjestänyt ja järjestää myös muotokuvanäyttelyn Helsingin ja Tapiolan Stockmann-tavarataloissa sekä Helsingin Narinkkatorilla helmi–maaliskuussa. Kahvi, kuvataide, matkustus – niin monia ihania asioita!

Näyttelyissä on esillä kuusi muotokuvaa Suomen entisistä presidenteistä (oma suosikki oli tietysti Tarja, joka on myös intohimoinen kahvinystävä). Värikkäät muotokuvat ovat Presidentti Special Blend 2017 -kahvipakkauksen ja ylläolevan kassin suunnitelleen indonesialaisen taiteilijan, Arif Wicaksonon , käsialaa ja niiden kuvitustyylinä on indonesialaista kulttuuria kuvastava WPAP-tekniikka.

Näyttely oli esillä 28.2.–5.3. Helsingin Stockmannilla ja sen pääsee näkemään vielä 15.–19.3. Tapiolan Stockmannilla ja 16.–19.3. Narinkkatorilla, ja niihin on vapaa pääsy.

Makupariksi uudelle kahville suositellaan kookos-ananasleivonnaista. Kuulostaa niin ihanalta, että ryhdyn varmaan sunnuntain leivontapuuhiin. Tosin minun leivonta-aikeeni harvoin pysyvät siinä, mitä alunperin suunnittelen. Leivonta- ja matkustusaikeet ovat näköjään yhtä värikkäitä ja ailahtelevia!

Herkullista, värikästä sunnuntaita kaikille.

-Henriikka

Kaikki kuluneen viikon kahvihetket

Kaupallinen yhteistyö: Moccamaster

Maanantai

Aamukahvit kotona klo 08.00 (2 kuppia, koska on maanantai)
Päiväkahvikupillinen kotona klo 14.00 (töiden lomassa)
Yökahvi (täydellinen konsepti) klo 21.30

Kirjoitin kuluneella viikolla ylös kaikki kahvihetkeni. Voi, niitähän riitti! Miten kiva on nyt sunnuntaina lukea kaikista ihanista tuokioista ja tajuta, että kahvin äärellä tapahtuu kuin tapahtuukin paljon kaikkea erityisen hyvää.

Miksi ryhdyin yllättäen yksityiskohtaiseen kahvien kirjaamiseen? Moccamaster laittoi yhden kultaisen keittimensä kiertämään maalis–huhtikuun ajan bloggaajalta toiselle. Keittimen mukana kulkee myös ihkaensimmäinen Moccamaster-kahvipöytäkirja, joka on lopulta kierroksensa jälkeen kaikkien nähtävillä Helsinki Coffee Festival -tapahtumassa.

Minun jälkeeni keitin ja kirja jatkavat matkaansa Liemessä-blogin Jennille, mutta minua ennen ei ollut kukaan. Oli tabula rasa ja valkoiset sivut. Ja luokattomat paineet tietenkin! Käyttää nyt ylipäänsä mustekynää läppärien täyteisessä maailmassa, saati jonon ensimmäisenä.

Ei vaan. Nautin oikeasti, kun sain uppoutua tyhjän aukeaman ääreen.

Torstai

Aamukahvi Arabianrannassa klo 08:08 (kyytipoikana vihreä kuula, suotta parjattu herkku)
Warrior voikahvi (jaiks!) klo 08:40
Aamupäiväkahvi klo 10.10
Päiväkahvi klo 13.00
Yökahvi kotona kaikessa rauhassa klo 22:15 (ilta-/yökahvit tuntuvat aina palkinnolta koko päivästä)

Minua pyydettiin ikuistamaan pöytäkirjaan hyviä kahvihetkiä ja niiden jättämiä jälkiä. Tajusin kuitenkin heti, ettei minulla ole kuin hyviä kahvihetkiä. Jätin muutama vuosi sitten huonot ja keskinkertaiset kahvihetket, pahan kahvin ja tottumuksesta ryystetyt kitkerät kupilliset.

Niinpä pystyin hyvällä omatunnolla kirjaamaan kirjaan jokaisen juomani kupillisen. Yleensä kupillisia on päivässä 3–4, joskus harvoin enemmän tai vähemmän. En ole mikään litrahuuli, vaan juon mieluummin useamman pienen, herkullisen kupillisen kuin valtavan mukillisen.

Oma hopeinen Moccamasterimme on palvellut meitä noin kuusi vuotta. Välillä tulee hinku hankkia värikäs malli, mutta vielä koskaan ei ole tullut samanlaista keitinkateutta kuin tästä kiertävästä kultaisesta. Kulta on Moccamasterin uusi vanha väri ja sointuu isovanhempien perintökärryyn saumattomasti.

Mutta vanhassa vara parempi. Ainakin tässä tapauksessa, kun tutulla keittimellämme on vielä monta vuotta edessään.

Sunnuntai

Aamukahvia monta, monta kuppia klo 08:30–18.00
(seurana ystäviä, jäätelöä ynnä muuta kivaa)

Pöytäkirja-aukeaman viimeiset rivit ovat vielä kirjoittamatta. Luulen nimittäin, että iltakävelyn jälkeen teemme vielä isot salaatit ja juomme jälkiruoaksi somat kupit kahvia.

Huomenna keitin jatkaa kulkuaan Jennille. Jätinkin aukeamani kulmaan hänelle pienen haasteen: “Juo ainakin yhdet ensi viikon kahvit luonnossa – tai vähintään pihamaalla. Nauti keväästä.”

Jätän saman haasteen myös teille kaikille.
-Henriikka

Kahvinystävien joululahjavinkkejä

Yhteistyössä Paulig & Asennemedia_mg_0480-kopio

Jouluaattoon on tasan 20 päivää. Odotan aattoa ja muutamaa lomapäivää ihan kamalan paljon. Rauhaa, yhdessäoloa perheiden kanssa, pehmeää pyjamaa, lautapelejä, villasukkia ja riisipuuroa. Sitä, että koko maailma tuntuu olevan hetken täysin pysähtynyt.

Olemme sopineet perheiden kanssa, että lahjoja saa ostaa maksimissaan yhden kullekin henkilölle. Lisäksi lahjaa ei saa ostaa lainkaan, jos sopivaa ei löydy. Velvollisuuslahjat ovat niin 2008.

Omia vakiolahjojani ovat viime vuosina olleet ruokalahjat sekä rehelliset käyttötavarat: salaattilinko, puukauha, kahvimitta hajonneen tilalle. Yksi suosikkilahjoistani on kahvi (muistatteko kahvilahjakirjoituksen viime vuodelta?). Pidän myös jonkun tietyn värin tai teeman ympärille kehitetyistä lahjoista ja nyt kokosinkin teille vinkiksi neljä erilaista kahvikeskeistä teemalahjaideaa.

_mg_0431-kopio

Säkenöivän ystävän jouluyllätys (ylin kuva)

Kokoa lahjasi jonkun tietyn värin tai vaikka kullanhohdon mukaan. Onko ystävälläsi joku lempiväri tai esimerkiksi kuvio, josta hän pitää erityisesti?

Kultainen Presidentti take away -muki
Presidentti Black Label -kahvi
Second hand -korulipas ja koruja
Helge-kaulakoru (Nudge)

Ulkoilijan lempilahja

“Lifestyle-lahja” antaa jotain extraa lahjansaajan elämäntyyliin. Ulkoilmasta innostuva ystävä ilahtuu varmasti termarikahveista ja lämpimistä lapasista.

Airam Roosa nauha -termosmuki
Valkoinen emalimuki (Granit)
Vaaleanpunainen heijastinnauha
Villalapaset
Vaahtokarkkeja

_mg_0454-kopio

Salaisuuksia siskolle

Pidän lahjoista, jotka suuntaavat tulevaan. “Vien sinut brunssille… Yhteinen luisteluhetki järvenjäällä… Kirpputorikierros Kalliossa…” Lahjakortti kahvilaan voi olla lupaus hetken hengähdyksestä ja yhdessä nautituista kahveista. Paulig Kulmasta saa pienissä erissä tietyn alkuperämaan kahveja ja erikoissekoituksia, jotka tuovat kivaa käyttöluksusta pakettiin.

Lahjakortti Paulig Kulmaan
Kulman Costa Rica -kahvipavut
Joulupallo (Stockmann)
Viltti (Lapuan Kankurit)

_mg_0497-kopio

Välipäivien leipojan lahjapaketti

Leipominen on aivan ihanaa, jos on kunnon välineet käytössä, reilusti aikaa eikä stressiä. Joululomalla aion tehdä ainakin kahvi-Baileys-juustokakun.

Emma Iivanaisen Makea Joulu -kirja
Paulig Presidentti Origin Blend Papua New Guinea -kahvi
Puolukanpunaiset villasukat (Helsingin villasukkatehdas)
Leivontatarvikkeita

Näitä lahjoja kasaillessa tuli hirveä hinku päästä hillityille, tunnelmallisille jouluostoksille. Tuomaan Markkinat aukesivat viikonloppuna, ja sinne haluan ehdottomasti pyörimään ajan kanssa. Taikin joulumyyjäiset jäivät harmittavasti välistä tänä vuonna, mutta ensi viikonloppuna on ainakin Kuvataideakatemian opiskelijoiden myyjäiset, jonne suuntaan.

Mikäs tässä ollessa, joulua odotellessa.
Ihanaa sunnuntai-iltaa ja tulevaa viikkoa.

-Henriikka

Kuinka herkut maistuvat vielä paremmilta?

Yhteistyössä Asennemedia ja PauligBrazil pieni

Taas lähti vähän lapasesta. Halusin kirjoittaa teille makupareista: kuinka ruoan tai herkun rinnalle tarkkaan valittu, siihen sopiva kahvi voi tehdä ruokahetkestä ja makuelämyksestä vielä moninkertaisesti paremman.

Oli tarkoitus kertoa yhden tai korkeintaan kahden esimerkin turvin toimivista makupareista, mutta kuinka kävikään? Löysin niin monta innostavaa ja toimivaa komboa, että leivoin ja kuvasinkin esimerkkejä peräti neljä.

Olen kova makuparien ystävä. Usein unohdetaan, että niin kuin esimerkiksi viinitkin, myös kahvit vaativat kaverikseen sopivan seuralaisen. Tässä näitä nyt sitten tipahtelisi reseptien kera. Jokaisessa esimerkissä on esitelty herkku + kahvi, joka viimeistelee makuelämyksen. Kaikki esimerkit on poimittu Pauligin Makuparit-palvelusta, joka on erittäin kätevä väline, jos ei ruoan ja mustan kullan yhdistäminen luonnistu vielä ammattilaisen ottein.

Juhlamokka pieni

Minitortillapizzat + Brazil tumma paahto

Lyömätön “pitsaresepti”, jonka sovelsin gluteenittomaksi korvaamalla reseptissä mainitut tortillat gluteenittomilla maissitortilloilla. Niin hyviä! Sovelsimme vähän täytteitä ja lisäsimme valkosipulia. Jääkaapin jämistä saa kehiteltyä vaikka minkälaisia variaatioita tortillapitsoille, jos joskus on kehitettävä nopeasti aterioita hävikkiruoasta.

Reseptin on kehitellyt tummapaahtoinen Brazil mielessään 52 weeks of Deliousness -blogin Anne.

Pohjois-Pohjanmaan Omenahyve ja Juhla Mokka

Pidätkö marengista? Tulet rakastamaan tätä omenamarenkikakun reseptiä. Kaikista näistä neljästä herkusta tämä oli suosikkini. Söin noin puolet kakusta, joka oli aika valtava. Pehmeän, sopivasti hilloutuneen, sitruunalla maustetun omenan ja lämpimän kahvin yhdistelmä, mmm mmm mmmmm.

Gluteenittoman version sain, kun vaihdoin ohjeen vehnäjauhot pokalla gluteenittomaan jauhoseokseen. Laitoin jauhoseosta noin desin enemmän kuin vehnäjauhoja olisi kuulunut laittaa.

Mundo pieni

Omena-kaurapaistos ja Paulig Mundo

Paulig Mundo on Pauligin kauneimpia kahveja. Myös reseptissä jatkettiin omenalinjalla, kun kahvi sai viekkuunsa nopeasti valmista, mutta niin herkullista omena-kaurapaistosta. Tämä yhdistelmä toimii yhtä lailla kuin edellisetkin.

Tein paistoksen Urtekramin gluteenittomilla kaurahiutaleilla Hellapoliisin ohjeen pohjalta. Vaniljajäätelöpallo kuuman paistoksen päälle sulamaan ja oranssista retkimukista kahvia kohti ääntä. Nam!

Presidentti pieni

Juustokakku ja Presidentti tumma paahto

Tummapaahtoiset maistuvat kyllä usein, vaikka pidän kyllä vaaleistakin. Tummissa on sellainen viipyilevä tunnelma. Ne sopivat hetkiin, kun päivän työt on jo hoidettu tai ilmassa on juhlan tuntua. Vaaleapaahtoisista saan enemmän energiaa: ne sopivat aamuun tai työpäivän keskelle ilahduttamaan.

Mutta arvatkaa, nyt seuraa paljastus: tätä kakkupalaa en leiponut itse. Puhtini loppui, vaikka olin vannonut vääntäväni kaiken itse valmiiksi alusta loppuun. Lähikahvilasta noudettu juustokakkupala ei ollut gluteeniton, joten Janne sai kokeilla tämän makuparin toimivuuden. Täysi siunaus tuli, enkä yllättynyt yhtään.

Siinä ne olivat, yhdet makuparisuosikeistani. En tiedä, voisinko myöskään olla enemmän innoissani, että olen saanut perjantai-iltapäiväksi kutsun mennä kokeilemaan viidettä yhdistelmää: Ida leipoi limeraakakakkua hedelmäisen Presidentin vuosikertakahvin kylkeen. Nam nam nam! Sitä on säästetty minulle (omasta pyynnöstäni) pakkaseen palanen. Oikeastaan minua ei siis kutsuttu, vaan kutsuin itse itseni.

Parhaimmat parivaljakot voi jakaa kommenttipoksissa. Vaikka myönnettävä se on, että hyvä kahvi on aina hyvää, vaikka kaverina olisi kehnokin leivos.

-Henriikka

Vuoden parasta baristaa metsästämässä

Yhteistyössä Coffee House

Kun olin lukioikäinen, vietin suuren osan vapaa-ajastani Kouvolan Coffee Housessa. Luin kokeisiin, tapasin ystäviä, pelasin lautapelejä ja kirjoitin tuntitolkulla päiväkirjaa. Saatoin viruttaa samaa teepussia kuusi tuntia mukissani ja kirjoittaa. Lähdin usein siksi, etten kehdannut olla enää kauempaa.

Myyjät olivat tuttuja ja minä se iloinen pellavapää, joka luki yo-kirjoituksiinkin keltaisen kahvikupin äärellä (harjoittelin kahvin juontia, ja kerma-sokeri-sekoitukseni joukossa oli vähän kahviakin). Ja kun lähdin parhaan ystäväni luo Ouluun, istuimme Oulun “Coffarin” baarijakkaroilla ja joimme Cafe Mochaa viikonlopun kunniaksi. Huippumuistoja.

Pääsin takaisin kahvilaketjun maailmaan usean vuoden tuon jälkeen, kun sain kutsun seuraamaan joulukuun alussa järjestettyä Coffee House Master Barista -kilpailua. Kilpailussa etsittiin (ja löydettiin) ketjun paras Master Barista. Samalla sain paljon lisää tietoa koko Coffee Housen toiminnasta. Voin kertoa, että yllätyin toden teolla positiivisesti kahvilan vastuullisesta tuotannosta.

Mikä hyväntuulinen mutta samalla kuumottava ilmapiiri minut valtasikaan saapuessani kisapaikalle! Pauligin paahtimolla järjestettyyn kilpailuun osallistui kuusi ammattitaitoista baristaa. Olen itse aikamoinen jännittäjä, vaikka kilpailutilanteista nautinkin, joten kisatunnelma sai kyllä kananlihalle.

Coffee House Master Barista -kilpailu järjestetään vuosittain. Jokaisella kilpailijalla oli oma lyhyt hetkensä näyttää osaamisensa kahvin kanssa. Yllättävän rennosti kilpailijat ottivat tilanteen, vasta tärisevät kädet paljastivat pienen jännityksen. Kilpailijoiden piti valmistaa kaksi cappuccinoa, kaksi caffè lattea ja kaksi signaturejuomaa. Kisassa arvioitiin juomien makua, laatua, visuaalisuutta, toimivuutta ja signaturejuoman osalta kaupallisuutta. Lisäksi arvioitiin juomien teknistä valmistusta, sujuvuutta, työpisteen hallintaa ja asiakaspalvelutaitoja.

Etenkin signature-juomissa tuli hyvin esiin kilpailijoiden persoona ja mieltymykset: oli suolakinuskia, appelsiinia, nutellaa, marjoja, wiener nougatia ja muuta herkullista. Kolme parasta baristojen kehittelemää kahvijuomaa tulee kahviloihin myyntiin vuoden 2016 aikana. En ole lukioaikojen jälkeen ollut enää suuri makeiden kahvien ystävä, mutta esimerkiksi appelsiininen tai suolakinuskilla kruunattu erikoiskahvi voisi toimia.

Itsekehiteltyjen juomien myötä nousi myös hyvin esiin kisailijoiden innostus ja kiinnostus työtään kohtaan. Suuri peukku sille, että työn ohella jaksetaan kehittää omia reseptejä ja olla kiinnostuneita koko alasta ja sen ilmiöistä.

Coffee House -kahvilaketjun yksi ylpeydenaihe on se, että suurin osa kahvilahenkilökunnasta on koulutettuja kahvialan ammattilaisia, sillä henkilökuntaa koulutetaan säännöllisesti. Olen teille monesti kertonut haaveilevani itsekin baristan työstä ja kisapäivän aikana oli kiva huomata, että myös oikeasti kyseistä työtä harjoittavat olivat asiasta innoissaan. Kouluttaminen on varmasti osasyy korkeaan motivaatioon.

Vieläkin ylpeämpi olisin itse kuitenkin siitä, että kahviloissa tarjotaan aina vastuullisesti tuotettua kahvia. Valitseepa asiakas Coffee House -kahvilassa juomakseen suodatinkahvin tai erikoiskahvin, kuppiin päätyy aina paikan päällä tuoreista kahvipavuista jauhettua, vastuullisesti tuotettua kahvia. Kahvin alkuperän voi halutessaan selvittää lähtötilalle asti. Olen päättänyt ensi kerralla kahvilassa vieraillessani kysyä, mistä kahvini on saapunut.

Ison peukku-emojin ansaitsevat myös seuraavat asiat: kahvilaketjun kaikessa toiminnassa suositaan vastuullisia ratkaisuja. Mukaan otettavat take away -mukit ovat pahviosiltaan biohajoavia ja muovikassit on korvattu kangaskassein. Henkilökunnan juuri käyttöönotetut työvaatteet ovat Suomessa valmistettuja ja Avainlippu-tunnuksella varustettuja. Great, great!

Häpeäksi on myönnettävä, etten todellakaan olisi uskonut kahvilaketjula olevan tällaisia toimintatapoja ja siksi näistä mieluusti myös teille kirjoittelen.

Vaikka koin itse kilpailun ja projektin tärkeämpänä ja olennaisempana kuin pokaalin saaneen, on tietysti paljastettava myös vuoden voittaja: Coffee House Master Baristaksi valittiin 33-vuotias ravintolapäällikkö Maria Putaansuu Tampereen Coffee House -kahvilasta (kuvassa kolmas vasemmalta).

Marian signature-juoma, Fazerina-mocha, oli pitkän kehittelyn tulos. Maria koemaistatti juomaa erityyppisillä asiakkailla, teki hintatiedusteluja, laati reseptiikkaa ja tutki annoksen kaupallistettavuutta. Tällaiselle kiinnostuneisuudelle nöyrät aplodit.

Täytyy vielä paljastaa, että kahvitaitojensa lisäksi Maria oli verbaalisesti yliveto. Menisin koska vain kuuntelemaan hänen stand up -keikkaansa, sillä sanavalinnat ja sanallinen ulosanti oli ihan mieletöntä ja mielettömän viihdyttävää. Ehkä tahattomasti, ehkä ei.

Hyvä Maria, hyvä “Koffari“!

-Henriikka

Ps. Lupasin eilen, etten aio laittaa täksi aamuksi kelloa herättämään. Nukuin armolliset 12 tuntia ja heräsin vartin yli 11. Miten pitkään-nukkujilla riittää aikaa mihinkään? Tuntui, että puolet päivästä oli juossut ohi. Nukkuminen teki kuitenkin hyvää ja oli sellainen olo, että pitkien yöunien ja ison aamukahvin jälkeen olin parempi ihminen kuin aikoihin.

Joulujuhlayllätyksiä ystäville

Yhteistyössä Asennemedia ja Paulig_MG_5398 kopio

Olen yllättänyt tänä viikonloppuna ystäviäni kolmesti. Perjantaina uskollinen juoksukaverini pääsi joulupommin kohteeksi ja tämän päivän aikana olen saanut yllättää kaksi ihanaa pariskuntaa.

Sain käsiini muutaman Joulu Juhla -kahvipaketin. Sain tehdä niillä mitä halusin, kunhan taltioisin hetket kameralle. Päätin yllättää kahvilla ja joululahjalla muutaman lahjan ansainneen ystäväni. Tiedättehän, olen lahjaihminen ja olen kahvi-ihminen. En tiedä kumpaa enemmän.

Kaikista elämässäni lähiaikoina olleista ihmisistä halusin kiittää kaikista eniten Kampin Sol-pesulan vaaleahiuksista asiakaspalvelijaa. Jos pesetän vaatteitani, kiikutan ne aina kyseiseen paikkaan, sillä tämä nainen on niin hurmaavan hyväntuulinen kassan takana. Hän hymyilee ja auttaa, antaa lisäinfoa ja kyselee kuulumisia. Liikutun aina hänen henkilökohtaisesta tavastaan kohdata ja huomioida.

Kun kiikutin kahvipakettia liikkeeseen, vastassa olikin eri henkilö. En saanut ennen joulua viedyksi lempparityöntekijälle yllätystä. Voin taltioida yllätyshetken keväällä?

_MG_5373 kopio_MG_5410 kopio

Koska pesulahenkilökunta jouduttiin hyllyttämään, pääsi lahjottavaksi tämän viikonlopun meillä majaillut pariskunta. Tuntuu hassulta kirjoittaa käly ja hänen miehensä, koska se saa rakkaat ystävät kuulostamaan kovin vierailta. Tällaisin sukulaisuussuhtein meitä nyt on kuitenkin siunattu.

Hennalla ja Miikkalla on takanaan raskas työ- ja opiskelusyksy ja rentoa joululomaa ja sen odotusta ajatellen he saivat kahvipaketin rinnalla jouluherkkuja: suklaita, marmeladia, näkkileipäsekoituksen ja viikunahilloa.

_MG_5406 kopio_MG_5286 kopio

Perjantai-illalla pyysin ystävääni Anna-Ericaa poikkeuksellisesti kipuamaan ovellemme asti hakemaan minua lenkille. Yleensä sovimme, että tulen valmiiksi pihalle. Uskollinen juoksukumppanini oli kuitenkin yksi henkilöistä, jotka päätin yllättää.

Tutustuimme Anna-Erican kanssa adidasheimo-juoksukoulussa pari vuotta sitten. Asuimme molemmat Arabianrannassa ja tutustuimme “olosuhteiden pakosta” puutteellisen juoksuseuran vuoksi. Kahta äidinkieltä taittava Anna-Erica opiskeli yliopistossa serbiaa ja harrastuksena turkkia. Älykkyysosamääriemme epäsuhtaisuus ja luonteenpiirteittemme erilaisuus ei kuitenkaan jäänyt esteeksi ystävyydelle. Vaikka emme enää naapureita olekaan, juoksuseura on pysyvää.

Luotto-juoksukaverin lahjasta löytyi Joulu Juhlan lisäksi tietysti juoksusukkia, juomapullo ja suihkusaippuaa.

_MG_5287 kopio _MG_5297 kopio _MG_5306 kopio_MG_5416 kopio

Viimeinen yllättäminen jännitti niin paljon, että yllättäminen jäi vähälle. Ojensin paperikassin lahjan vastaanottajille ja tervehdin iloisesti. Näimme ystäväperhettä pitkästä, pitkästä aikaa ja jännitän sellaisia kohtaamisia aina ihan sydän läpättäen.

Miksi jännitän ja jännitin? En tiedä. Ei olisi tarvinnut. Lahjakassin suklaat, viini ja kahvi toivat iloa pöytään ja oli ihana vaihtaa kuulumisia pitkästä aikaa. Hassua miettiä, että olemme tunteneet jo melkein kymmenen vuotta. Saimme tutustua perheen pikkumieheenkin, aktiiviseen tuikkusilmään. Maissitortillat katosivat nopeasti ja jälkkäriksi tarjottu luumurahka taitaa ilmestyä jouluna meidänkin juhlapöytään.

_MG_5449 kopio_MG_5437 kopio _MG_5427 kopio

On ihana yllättää, on ihana olla yllätetty. Kaikki eivät toki jaa mielipidettä tästä, mutta kohde kannattaakin valita huolella.

Joulu on salaisuuksien aikaa, tunnelmallista aikaa, johon yllätykset sopivat napisti. Suosittelen kokeilemaan!

Ensi vuonna vien kahvia vielä sinne pesulaankin. Toivottavasti osaava kassa ilahtuu.

-Henriikka

Lukijoiden kanssa iltakahvilla

yhteistyössä Moccamaster_MG_4173 kopio

Harvoin viettää tiistai-iltaa yhtä monen uuden kahvi- ja ihmistuttavan kanssa kuin viime viikolla. Muistatte varmaan, kun kuukauden päivät takaperin kyselin kiinnostuneita kanssani juomaan kahvia? Sain arpoa kiinnostuneiden joukosta mukaani neljä, ja tiistaina uimme yhdessä syvälle kahvin ihmemaahan, kun Moccamasterin järjestämä cupping-koulutus järjestettiin.

Tilannehan oli lähtökohtaisesti aika jännittävä. Minä, Ida ja Mari ja kultakin neljä toisilleen ja meille tuntematonta lukijaa. Olin ollut “omiini” yhteydessä sähköpostitse, mutta enhän edes tiennyt minkänäköisiä ihmisiä paikalle olisi saapumassa. Turhaan jännitin, sillä niin kuin sähköisen viestittelyn avulla olin aavistellutkin, kaikki olivat aivan huipputyyppejä. Ja vieläpä kiinnostuneita kahvista, mikä oli tässä tapauksessa kyllä välttämätöntä.

_MG_4257 kopio _MG_4150 kopio

Cuppingin eli kahvi-tastingin alkuun päästiin parhaalla mahdollisella tavalla kiinni, kun kahvin maailmaan meidät johdatteli Johan & Nyströmin liiketoiminnasta Suomessa vastaava Lari Salomaa. Koko porukka kuunteli introa silmät pyöreinä kuin Larin kakkulat ja suomalaiseen tapaan suu tyytyväisyydestä viivana. Rohkein uskalsi heittää muutamat kysymyksetkin ilmaan, oma pääni tulvi kysymyksiä vasta jälkikäteen.

Sitten päästiin haistelemaan, maistelemaan ja kunnolla ryystelemään. Kuutta eri erikoiskahvia, vaaleasta tummimpaan paahtoasteeseen aseteltuna. Kiersimme pöytää ja nuuhkuttelimme, arvuuttelimme ja arvioimme. Toffeeta, viikunaa, pähkinää, marjaisia tuoksuja ja makuja. Siinä missä toinen rakasti kahveista tiettyä, se saattoi olla toiselle inhokki. Yksi maistui mustaherukkamehulle.

Suklainen, karamellimainen, maltainen, viljainen, eläimellinen, tuhkainen, savuinen, maanläheinen tai mausteinen. Kukkainen, hedelmäinen, marjainen, sitrusmainen, yrttimäinen, pähkinäinen, mätä, kumimainen, tupakkamainen, viinimäinen ja puinen. Kahvi on maailman ylivoimaisesti aromikkain nautintoaine.

_MG_4185 kopio _MG_4200 kopio _MG_4242 kopio

Ilta oli mukavan tiivis ja fiilis oli hyvä. Olin helpottunut, että tulijat olivat oikeasti vähintään lähes yhtä kiinnostuneita kahvista kuin minä olen, sillä koko hommahan pyörii kahvin ympärillä. Moni maitokahvin ystävä huomasi, että musta kahvi voi oikeasti olla aika hyvää, kun kahvi on laadukasta ja hyvin valmistettua.

Esillä olivat myös Moccamasterin uutuusvärit, joista yksi on aiemmin syksyllä esittelemäni turkoosi. Vähän himottelua heitin kyllä uuden matta-viininpunaisenkin suuntaan. Kaipaisiko uusi koti uuden kahvinkeittimen? No, tuskin sentään. Vanhassa vara parempi ja hopeiseni toimii oikein hyvin.

_MG_4142 kopio_MG_4247 kopio _MG_4262 kopio _MG_4264 kopio _MG_4306 kopio

Kiitos kaikille illasta. Nautin kovasti, vaikka kahvipöydän ympärillä hääriessä en ehtinytkään tutustua muihin yhtä hyvin kuin tietysti olisin toivonut. Seuraavien kahvien ääressä sitten lisää?

Mites lukijatilaisuudet ylipäänsä? Millaisiksi koette? Olisiko kivaa, että pitäisi enemmän vastaavanlaisia tai vähän isommalle porukalle tarkoitettuja tapahtumia? Itse koen, että jonkun tekemisen tai aiheen ympärille rakennetut tilaisuudet ovat oikein kivoja ja luonnollisia juttuja. Tiedän blogini lukijoita monen vuoden takaa ja koen, että tällaisten samanhenkisten ihmisten kanssa istuu mielellään iltaa tai miksei aamuakin? Nyt keskiössä oli kahvi, ensi kerralla ehkä jotain muuta.

Olisi iltakahvien aika. Makaan yllätyskuumeessa kotona ja sormet ristissä toivon, että olisin huomenna jo täysissä voimissa. Nautitaan sunnuntai-illasta.

-Henriikka

Tuutko mun kanssa maistelee kahveja?

yhteistyössä Moccamaster2L8A2482 kopio

Minulla on lempikahvila Helsingissä. Se on Johan & Nyström Katajanokalla, jossa on kauniin punertavat tiiliseinät, kivoja köllöttelysohvia, skarppeja etätoimistoja ja keltainen Moccamaster. Saan kahvia tilatessani aina tietooni, mitä kahvia tulen juomaan. Ja ainakin tähän saakka aina on maistunut hyvältä. Tästä kahvilasta olen teille monesti leperrellyt.

Mutta hei, nyt saan kutsua sinne muutaman kahvinjuoja-lukijankin ja pääsemme yhdessä tutustumaan kahviin ja kahvin moniin makuihin. Uskon, että lukijoiden joukossa on myös sellaisia, jotka suhtautuvat kahviin yhtä intohimoisesti kuin minä itse.

Ennen kutsua koolle, haluaisin kuitenkin pohtia vähän tämän hetken kahvitrendejä. Olen yrittänyt pysyä niistä perillä, mutustellut makupareja ja maistellut kahveja matkustellessani. Olen maistanut näädänpeppupapukahvia ja kuunnellut puheenvuoroja vaaleapaahtoisen uudesta tulemisesta.

2L8A2531 kopio_MG_2549 kopio

Kaiken tämän kahvifiilistelyn keskellä hain jopa Johan & Nyströmille baristaksi toissakesänä, niin paljon halusin viettää aikaa kahvin kanssa. Kävin haastattelussakin, mutta sain sitten oman alan töitä täyspäiväisesti, ennen kuin kuulin kohtalostani. Salaa toivon, että olisin tietysti tullut valituksi. Niin huvittavalta kuin se tuntuu, olin silloin aivan pettynyt tähän taivaasta tippuneeseen oman alan työpaikkaan. Sehän vei minulta osa-aikaisen barista-unelmani.

En kuitenkaan ole suoraan sanottuna mikään kahvin asiantuntija. Niinpä ajattelin tätä kirjoitusta varten kysellä Suomen ja maailman uusimpia kahvikuulumisia itseäni viisaammalta. Oli tarkoitus, että siteeraan lyhyesti oman kirjoitukseni lomassa haastattelemaani Lari Salomaata, joka vastaa Johan & Nyströmin liiketoiminnasta Suomessa. Hänen ajatuksensa olivat kuitenkin niin innostavia, että julkaisenpa sitaatit lähes sellaisenaan.

2L8A2541 kopio2L8A2391 kopio

Suodatinkahvit tämänhetkiset trendit Suomessa ja maailmalla?

Suodatinkahvien ”uusi tuleminen” alkoi jo kymmenkunta vuotta sitten Japanissa ja USA:ssa sekä Pohjoismaissa. Tämä uusi aalto tarkoittaa, että kahvit nautitaan alkuperäislajikkeina, kun suodatinkahvi on totuttu juomaan sekoituksina.

Eri maanosista tulevilla kahveilla on oma luonteensa ja makuerot ovat valtavia. Kahvissa on enemmän makuja kuin viinissä, se tekee maistelusta mielenkiintoista. Nyt on trendikästä myös valmistaa suodatinkahvia manuaalisilla menetelmillä ja/tai kuppi kerrallaan. Eri metodit palvelevat eri kahveja. Jotkut korostavat marjaista hapokkuutta ja toiset taas vahvistavat suklaista bodya.

Toki perinteinen tapa valmistaa kahvia suodatinkeittimellä pitää pintansa ja nämä uudet trendit oikeastaan vain vahvistavat sitä. Manuaalisillakin metodeilla kahvi nimittäin suodatetaan paperin läpi, jolloin kahvien maut ovat puhtaimmillaan, ja kun kuppikin on puhdas, on kahvihetki täydellinen nautinto.

Kapseliratkaisut tuntuvat olevan ohimenevä trendi, laitteita kyllä hankitaan paljon, mutta niiden käyttöaste jää tutkitusti alhaiseksi meillä Suomessa, mutta myös esimerkiksi USA:ssa. Tähän on looginen selitys; meillä osataan arvostaa laatua ja tuoreutta sekä valinnan vapautta. Kapselilaitteet sitovat kuluttajan käyttämään vain tietynmerkkistä kahvia, jolloin valikoima jää rajalliseksi. Meillä osataan onneksi myös enemmän ja enemmän ajatella ekologisesti, senkin takia tuoretta kahvia arvostetaan.

Uuden aallon suodatinkahvit ovat globaali trendi, joka on tullut jäädäkseen. Toki espressopohjaiset kahvijuomatkin ovat tulleet pysyvästi myös suomalaiseen kahvikulttuuriin, mutta suodatinkahvia ne eivät syrjäytä.

2L8A2503 kopio2L8A2406 kopio2L8A2399 kopio 2L8A2418 kopio

Kahvilakulttuurin tämänhetkiset trendit Suomessa ja maailmalla?

Käsityö, eettisyys, ekologisuus, tarinat. Kuluttajat vaativat entistä enemmän. Varsinkin kun lähdetään ulos juomaan (tai syömään), odotetaan saavansa jotain muuta kuin sitä tavallista, jota työpaikalla tai kotona on aina ollut tarjolla. Enää ei ole oikein perusteltua veloittaa 2-3 euroa kupillisesta markettikahvia, oli sitten kahvilan vuokrat ja työnantajakulut millaiset vain. Suomessa arvostetaan käsityötä ja tarinoita sekä laatua. Tämä palvelee käsityönä paahtavia pienpaahtimoita sekä kestävän kehityksen mukaisesti tuotettua laatukahvia, jonka jäljitettävyys on korkeaa tasoa.

Kahviloilta vaaditaan eettisempiä ja ekologisempia tuotteita. Hyvä näin, sillä arabicalajike, josta suurin osa meidänkin nauttimastamme suodatinkahvista valmistetaan, on loppumassa maailmasta, jos jatkamme samaan tahtiin teollisesti viljellyn markettikahvin kuluttamista. Eettiset ja ekologiset kahvit myös maistuvat paremmalle, eli kuluttajan on hyvä maksaa hieman enemmän mutta nauttia hieman vähemmän. Tällä tavoin hän voi osaltaan varmistaa laadukkaan ja hyvän kahvin saatavuuden.

Perinteiset kahvilaketjut eivät myöskään ole enää yhtä suosittuja kuin esimerkiksi kymmenkunta vuotta sitten. Nyt kuluttajat hakevat ainutlaatuisia elämyksiä ja kokemuksia. Pienet, yksittäiset kahvilat ovat suosittuja, mikä tuo oman mielenkiintoisen mausteensa kaupunkikulttuuriin. Toki tämä on vielä melko pääkaupunkikeskeinen ilmiö mutta kyllä koko maasta löytyy enemmän ja enemmän helmiä.

Pikkuhiljaa meidänkin kahvittelukulttuurimme siirtyy enemmän ja enemmän kodin ulkopuolelle. Se lisää kuluttamista, sosiaalista kanssakäymistä ja kehittää kulttuuriamme kaiken kaikkiaan.”

2L8A2518 kopio2L8A2492 kopio

Sellaisia kahvikuulumisia. Jaksoitko lukea? Minä jaksoin ja innoilla luinkin. Taas vähän viisaampana voi tarkastella ympäröivää kaupunkikulttuuria.

Mutta hei! Nyt siihen lukijatapaamiseen. Moccamaster kutsuu ti 10.11.2015 klo 17.00 lähtien neljä blogini lukijaa cupping-koulutukseen. Paikkana toimii Johan & Nyström.

Kahvi sisältää yli 1 000 aromiainetta. Kahvinmaistelu eli cupping-koulutus on hauska tapa tutustua uusiin kahvilaatuihin ja -paahtoihin ja avartaa samalla kahvituntemustaan. Erityistä huomiota kiinnitetään juoman hapokkuuteen, suutuntumaan, makeuteen ja jälkimakuun. Eli tällaista olisi luvassa, jos uskallat lähteä mukaan.

Paikkamäärä on valitettavasti hyvin rajattu. Minun lukijoistani mukaan pääsee se neljä kappaletta, lisäksi paikalla on Ida lukijoineen ja Mari lukijoineen. Koko tapahtuma on siis vain pienelle porukalle ja siksi on tärkeää, että ilmoittautumiset ovat sitovia. Jos haluaisit mukaan koulutukseen ja kahvi-iltaan, ota minuun yhteyttä sähköpostitse viimeistään ensi viikon loppuun, 18.10. mennessä (osoite blogin oikeassa reunassa). Kaikkien halukkaiden kesken arvon neljä osallistujaa, jotka pääsevät hörppimään ja oppimaan mustasta kullasta. Kaikki osallistujat saavat suosikkikahviaan kotiin vietäväksi.

Tosi kivaa, tosi jännittävää. Kiva nähdä lukijoita ja viettää syysiltaa yhdessä. Minulla ei ole epäilystäkään, ettenkö tulisi erinomaisesti toimeen teidän kanssa.

Tunnelmallista iltaa kaikille.

– Henriikka

Ps. Tässä samalla julkaisen Moccamaster-arvonnan voittajan. 342 osallistujaa, huh huh. Arpaonni suosi Rikua, joka voittaa ilokseen Red Metallic -keittimen. Laitan sinulle viestiä!

Värikkäät Moccamasterit (sisältää arvonnan ja haaveilua)

Yhteistyössä Moccamaster_MG_0572 kopio

Tatta-da-daa-da-daa! Mielettömät asetelmakuvani tulevat tässä ja urani hedelmä-asettelijana alkaa.

Yritin somistella turkoosin Moccamasterin mahdollisimman sievästi turkoosin olohuoneen seinämme eteen. Tavoitteenani oli välittää teille, millainen olisi unelmieni keittiön tehosteväri.  Ja niin kuin ehkä huomaatte, mintunvihreä ja turkoosi on tunkenut ajatuksiini. Pidän värikkäistä keittiön yksityiskohdista ja vaikka en haluaisi kauttaaltaan räikeää sisustusta, tuovat väripilkkuina piristävät kodinkoneet juuri sellaista oikeaa henkeä yleisilmeeseen.

Tämänhetkisen keittiömme häälahjaksi saatu Moccamaster on hopeinen. Se sopii valjun opiskelija-asuntomme keittiökomeroon napisti. Mutta nyt puhutaankin unelmista! Ja unelmana on löytää parin vuoden sisään hippasen haaveempi koti ja löytää sinne jotain värikästä: ehkä juuri turkoosi Moccis.

_MG_0540 kopio _MG_0557 kopio_MG_0594 kopio

Kaksi suosikkiväriäni ovat kirkkaankeltainen ja metsänvihreä. Mitä sisustukseen tulee, käytän kuitenkin värejä todella laajasti. Retrosävyt ovat olleet pari vuotta jäähyllä, kun ne kokivat pientä ylikäyttöä vuosikymmenten taitteessa, mutta muuten koko paletti on tervetullut kotiin: sinisen sävyt, punaisen sävyt, murretut, pastellit, kirkkaat ja perusvärit. All welcome. 

Luonnonvalkoiseen minulla on viha-rakkaussuhde, sillä rakastan puhtaanvalkoista, mutta toisaalta osa väreistä pääsee paremmin oikeuksiinsa vähän pehmeämmän valkoisen kanssa. Myös kirkkaanpunainen on väri, jota en osaa yhdistellä erityisen taitavasti. Taidan sopia parhaiten yhteen turkoosin kanssa.

_MG_0527 kopio_MG_0588 kopio

Onneksi saa haaveilla. Ehkä unelmieni vahvuustasosta johtuen keittelen tulevalla keittimelläni kahvia jo pikemmin kuin arvaankaan. Ja sitten siellä unelmien työhuoneessa on sellainen vaaleanpunainen Cup-One Moccamaster, jolla saa aina omaan posliinimukiini riittävästi jumaltenjuomaa.

Mutta nyt se otsikossa lupailtu arvonta: Kerropa kommenttipoksissa minkävärisen Moccamasterin sinä haluaisit omaa (tai unelmien) keittiötäsi piristämään. Värivaihtoehdot löydät täältä. Jätä vastauksesi viimeistään viikon päästä, ti 22.9. klo 23:59 mennessä. Vastanneiden kesken arvotaan toiveiden mukainen Moccamaster.

Onnea arvontaan ja pikaista toteutumista haaveiluille!

– Henriikka